素食红烧狮子头做法（坚持打卡12月28日菜谱推荐）

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二叔很矮，找个二婶是个残疾人，他不喜欢想要撵二婶走。于是天天摔锅摔碗，有肉扔掉也不给二婶吃。可是二婶依然不走。每天吃白水煮南瓜瓜。有天我去他家玩，二婶在一堆谷子里掏了半天掏出半块猪肉说是她藏的，然后拿个勺子在空油罐里刮半天刮出一点猪油，用只剩半边的锅给我做了狮子头，好好吃！

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红烧狮子头

——春暖hua开

主料：猪肉350克、白菜60克、姜10克

辅料：盐6克、十三香2克、酱油8克、淀粉20克、八角2粒

、桂皮少许、姜片少许、葱段少许、冰糖适量、生菜1棵、油半锅

【步骤】

1、白菜帮和菜叶分别切细碎，姜擦茸

2、猪肉馅提前绞好，与白菜、姜剁在一起

3、加盐、十三香、老抽，少许水，顺一个方向搅拌上劲

4、加淀粉，再次搅拌均匀

5、团成均匀的肉丸子

6、锅内倒入半锅油，烧至7、8成热的时候，中火，下入肉丸子，稍稍晃动锅，使肉丸不至于粘底，炸至上色均匀时出锅

7、另起锅，放入八角、桂皮、姜、葱

8、放入丸子，倒入不低于丸子一半的水，加冰糖、少许老抽。大火煮开，中小火炖，至汤汁渐少

9、将丸子捞出，盘内提前铺上洗净的生菜叶。将锅中佐料弃之不用，倒入水淀粉勾芡。淋在肉丸上，即可上桌

10、完成

【注意】

1、狮子头里面正宗的应该是加荸荠或者藕

2、自己剁的猪肉馅，比绞的更Q弹

3、盐和老抽的用量，根据自己平时的口味调整

学会做饭，养好自己的胃

就有力气去过想过的生活了

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