黑麦餐包正宗做法（黑麦餐包这样搭配）

立秋虽然已过，但天气仿佛还停留在夏天，还是那么的炎热。聊起消夏的吃食，你想到的可能都是啤酒，小龙虾和烤串。不过呢，露肉的季节，总不好每顿都吃得那么嚣张吧？潇洒过了，低糖，全麦，蔬果，便足也可以乐活一日！

一款无油无糖的黑麦餐包，就是果腹的一个好选择。它口感扎实，耐咀嚼，饱腹感强烈，热量也低，还有一个特别诱人的优点：方便。毕竟，炎热的天气里，能进厨房爆炒得都是勇士，谁不偏爱这款款直接拿来就可以吃的健康美食呢？

健康美味是一回事，重要的是塞进烤箱烤一烤就可以让你躲起来远离热气！黑麦餐包哪儿都好，就是单吃的话可能让你会觉得口感有点硬...

没关系，给它配上2款新鲜营养的蔬菜汤，做一个fit又美味的搭配，一口黑麦面包，一口杂蔬浓汤，齐活~

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- Ingredients -

▲以上材料可做5个约82g的小餐包

蔬菜汤材料

番茄蔬菜浓汤

淡奶油50ml 胡萝卜50g

西兰花50g 番茄400g

土豆100g 洋葱30g

水150ml 黄油40g

细砂糖10g 盐3g

日式海带汤

海带100g 豆腐100g

高汤（鸡汤） 600ml

葱花少许 蘑菇3个

鸡精2g 盐3g

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黑麦餐包制作

1、将黑麦面包的所需材料全部放入厨师机搅拌缸里，揉成光滑的面团。

2、揉好的面团放入密封盒中，室温28℃，进行第一次发酵，大概需要1小时左右。

3、发酵至2~2.5倍大，手指蘸面粉在往面团里戳孔不回弹不塌陷即可。

4、发酵好的面团取出，轻拍排气，分为5等份（每份约82g），依次放入烤盘中。

5、烤箱设置发酵模式（35℃），放入面团进行二次发酵，约45分钟。

6、将发酵好的面团取出，表面撒上高筋面粉，割口（此时烤箱调170℃预热）。

8、将烤盘放入烤箱中层，烘烤20分钟左右。

Tips

1、不同品牌和不同种类的面粉吸水性不同，液体需预留20g，酌情增减。

2、烘烤温度和时间仅供参考，实际烘烤温度需按照自家烤箱适当调整。

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番茄蔬菜浓汤制作

香浓的黄油和洋葱翻炒，香味简直了！番茄炒制过程中析出酸甜的汁水，与黄油洋葱交融，汇成可口的汤汁，淡奶油更是点睛之笔是汤汁喝起来更加味美。

这道汤简单又快手，但味道却是香浓诱人，鲜美醇厚。一口香喷喷的番茄土豆杂蔬浓汤搭配黑麦面包，舒服！美食所带来的愉悦大概就是如此吧~

准备工作

洋葱切碎，番茄、西兰花、胡萝卜和土豆切成小块备用。

1、锅中放入黄油加热，待黄油融化后，放入洋葱碎。（黄油可用椰子油、橄榄油代替，用量可按个人喜好适量减少。）

2、翻炒至洋葱变半透明状，可以闻到香味。

3、依次加入番茄、细砂糖、盐、淡奶油，搅拌均匀后加入水。

4、大火煮开后，再加入土豆和胡萝卜，中小火煮5-8分钟。

5、最后放入西兰花，再煮3分钟左右即可。

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日式海带制作

用来搭配黑麦餐包的第二款汤，不同于第一款的浓郁香醇，是款偏日式的海带豆腐蘑菇鸡汤，几种各有风格的食材相融在一起，鲜味极富层次感的同时，又做到了口感清爽。

我们知道，海带是日式高汤的灵魂所在（更为传统的会加昆布），就算是炖煮一锅普通的汤，只要加入它，口感都会富有层次。豆腐的豆香味、新鲜的蘑菇和鸡汤的加入，则让汤变得更加鲜美。

海带、豆腐和白蘑菇，这几种食材虽很常见，但是融合在一起的味道却让人感到惊喜，每一勺下去都能品尝到一种健康美味的幸福感～

准备工作

豆腐切成小块，海带切成2CMX2CM大小，蘑菇切成薄片备用。

1、将高汤倒入锅中，煮开。

2、加入豆腐，中火煮开。

3、加入海带煮3分钟左右。

4、加入蘑菇再煮3分钟。

5、最后加入葱花、盐、鸡精调味即可。

这个提前的秋季面包搭配食谱还不错吧！也欢迎各位小可爱分享自己喜欢的面包美食搭配哦！

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