西安笼笼肉夹馍培训（西安典秦陕西小吃培训）

笼笼肉夹馍，笼笼肉，顾名思义就是放在笼屉里蒸熟的五花猪肉。笼笼肉之所以有着强烈的香气和吸引力，应该归功于蒸肉的米粉，有了它才有了笼笼肉麻、辣、鲜、香的口味特点。此外，夹肉的荷叶饼也是经发酵的小麦粉反复揉捏蒸制而成，说是饼，其实是筋道软熟的薄薄的馍，中间抹了熟油不致粘连，吃时与热辣鲜香、肥瘦得宜的笼笼肉配合在一起，真是无与伦比的天下美味!

笼笼肉是老陕最喜爱的小吃，大笼笼里铺着笼布,上面放着粘满米粉的肉，蒸好的肉,热气腾腾的摆在堂前，论份儿卖的。吃货小伙伴们，你们最喜欢哪家笼笼肉夹馍呢？小编表示吃了吕师傅做的，再也不想吃外面卖的了。不信你也来看看吧！

西安典秦

01

五花肉切片。

师傅先做示范，学员

认真看，马上学会了。

切好的五花肉中加入米糁、辣椒油、五香粉、精盐、料酒、姜末搅拌均匀。

蒸起来~

02

荷叶馍的做法：

1.干酵母市场上有卖小包装的，取1/3，用温水稀释，加入要和的面粉中，再加少量温水，以不烫手为宜，和面15分钟到半小时，然后放在室温较高的房间发酵2个小时。

2.面团发好后，取一小团，揉匀，用擀面杖擀成椭圆形面饼的样子，再对折，可以捏成花，放入蒸笼蒸20分钟即可。

荷叶饼都是学员独立完成的，看来还是有点基础的。没基础也没关系，因为典秦师傅都是从零基础开始教学的。

开始蒸荷叶饼了，期待吗？

03

夹馍开吃吧！

笼笼肉色泽红亮，咸辣兼备，夹馍吃肥而不腻，吃到嘴里绵软又不会成糊糊，肉挺烂不失油气，美美的吃上一个，营养实惠！

你们谁要吃？举手报名。师傅也卖萌，典秦课堂多欢乐！

见者都有份！

温馨提示

1、笼笼肉一定要用荷叶饼夹才好吃；

2、笼笼肉因为使用特制小蒸笼蒸制而得名，但是在自家做，没有蒸笼，可以用简单碟子。

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