干豆角蒸腊肉湘菜（干豆角蒸肉）

作者：我爱甜甜蜜蜜

用料

干豆角 两手把

瘦肉 450克

葱 2根

姜 1小块

蒜 6瓣

料酒 10克

蒸鱼鼓油 10克

鸡精 少许

辣椒面 适量

花椒粉 少许

生抽 适量

干辣椒 5个

盐 适量

芝麻油 适量

淀粉 适量

胡椒粉 少许

做法步骤

1、干豆角用开水泡发3小时。

2、瘦肉洗净切成小薄片

3、姜切片、蒜瓣拍碎切碎、干椒切碎、葱切末。备用！

4、切好的肉片放入容器，加入姜片、蒜、10克料酒、10克蒸鱼豉油、少许胡椒粉、生抽、鸡精、适量辣椒面、淀粉、少许芝麻油搅拌均匀。（淀粉不要放多了，多了蒸好后肉会粘在一起）

5、盖上保鲜膜腌制半小时

6、泡发好的干豆角洗净沥一下水分、洒少许盐拌匀装盘

7、铺上腌制好的肉摆好。

8、放入蒸锅中蒸制1个半小时左右即可

9、蒸好后取出

10、洒上干辣椒碎、䓤花、少许花椒粉

11、热锅倒入适量的油，烧制高温后浇到铺在上面的调料上即可^_^（油温一定要高再浇在菜上面）

12、成品

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