肥而不腻的煮五花肉怎么做（简单的水煮简单的调料）

#春日花样生活##吃在南通#

家里的大米快要吃完了，昨天晚上下雨天，广场舞跳不了，就与老公去超市买了一袋大米，还买了些青菜，素鸡，零食等等。看到家禽柜台的五花肉还不错，26.5元一斤，就买了一块五花肉，今天做个蒜泥五花肉吃。

五花肉又称肋条肉、三层肉，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称"五花肉"。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。

五花肉的做法有好多种，一直是一些代表性中菜的最佳主角，如把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。

而在我们家，做得最多的是红烧五花肉，浓油赤酱的做法，家人都喜欢吃，连汤汁都可以拌饭吃。但是今天我要用水煮的方法做这个五花肉，用最简单的方法，最少的调料做~~

用料五花肉500克，

调料；姜，葱，蒜，香叶，料酒，盐，味精，花生油，芝麻油。

做法；1.五花肉冷水下锅，炒一下，捞出漂净，

2.取汤锅，放入五花肉，加入盖过食材的清水，，

3.放入3片姜片，1根葱节，2片香叶，

4.放入适量料酒，

5.大火煮开5分钟，撇去浮末，要多撇几次，

6.小火炖50分钟左右，筷子可以插进即可，不要太酥，太酥了不容易成型，口感也过烂，不Q，

7.把五花肉捞出，沥干水分，稍微晾晾，

8.切成薄片，即可装盘，

9.用蒜泥，葱花，盐，花生油，芝麻油，味精，一些炖肉的汤汁，调成蘸汁，

10.吃时，蘸上蘸汁即可。

这样做好的五花肉，口感很Q弹，肥而不腻，儿子与老公都说好吃，就连宝宝都吃了好几块。

这个方法做五花肉，就是厨房新手都可以操作。

小贴士；小火焖煮50分钟左右即可，时间长了口感会酥，不Q弹。

我是“老妈爱厨房”，一个喜欢围着锅台转的家庭煮妇，一个有着多重爱好却童心未泯的老奶奶，欢迎你的到来，期待与你交流，也期待你的关注。谢谢！

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