豆腐脑怎么才又嫩又滑（想吃豆腐脑别出去买）

#夏日生活打卡季#

在漠西初中对面吃的豆腐脑

我的家乡是陕西省乾县，豆腐脑是我们乾县的特色美食，从小吃到大。自从在西安定居后，每次回家都会先吃2碗豆腐脑解馋，百吃不厌，最喜欢吃漠西初中对面的豆腐脑。

漠西初中对面的豆腐脑

虽然西安有很多卖豆腐脑的，但是大多都会放香菜、榨菜、黄豆等配菜，看着一点都不正宗。正宗的乾县豆腐脑的调料特别简单，只有食盐、香醋、蒜泥、秘制辣椒油，虽然调料看着很简单，但是味道一点都不简单。

之前无意中在网上看到做豆腐脑的方法，只需要一盒内酯豆腐就可以轻松做出豆腐脑。自从自己学会了做豆腐脑，就实现了豆腐脑自由，想吃我们乾县的豆腐脑了，自己在家做，干净卫生，豆腐滑嫩，香辣可口，味道很正宗，家人吃完都夸好吃。

洛洛今天给大家分享一下豆腐脑的家常做法，喜欢的朋友一起来看看是怎么做的吧！

【豆腐脑的家常做法】

所需食材：内脂豆腐、大蒜、食盐、香醋、生抽、油泼辣子

具体做法：

1、将内脂豆腐洗净擦干水分，用剪刀剪掉4个角，将盒中的豆腐倒扣在盘中。

2、锅中加入适量清水，大火烧开后将豆腐盘放入开水锅中隔水蒸10分钟。

3、大蒜剥皮洗净放在案板上剁成蒜末，将烧好的热油泼入蒜泥中，激发出蒜香。

4、关火后再焖2分钟，这个时候豆腐已经蒸好了，而且蒸出了很多水分。

5、将蒸出的水倒掉不要，用平勺将蒸好的豆腐舀入提前准备好的小碗中。

6、碗中加入适量食盐、香醋、生抽、蒜泥、油泼辣子调味。

7、搅拌均匀后一碗色香味俱全的豆腐脑就做好了。

洛洛说：

如果不喜欢吃香辣口味的豆腐脑，也可以用木耳、香菇和黄花菜等菜做成卤汁，吃豆腐脑时浇点卤汁，味道也很不错哦！

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