白猪蹄冻怎么做清澈透明（晶莹剔透清香宜人）

猪蹄也就是猪脚，有句话叫作：常吃猪脚胜熊掌。不管猪脚到底能不能胜过于熊掌，但是起码说明了猪脚的营养价值真的是极其高的。刚开始小编是听信留言，后面小编不断地对美食进行了不少的了解，发现这句话真的一点也不假。

猪脚本身含有非常丰富的胶原蛋白，以及各种各样的我们人体所需的营养物质，自古以来猪脚可以说是农村里最常见的一种滋补佳品了，而且不管我们是红烧、炖汤还是卤猪脚，它的味道都是非常美味的。另外还有一种非常经典的吃法，就是猪蹄冻，安徽人家农家猪蹄冻，晶莹剔透，清香宜人，走过路过不可错过。

猪蹄冻富含胶原蛋白，是美容佳品。如此美味如何制作？

首先，还是重磅，重磅的原材料！安徽人家酒店特有的黑毛猪！林间天然饲料喂养的，上来这一点恐怕就将很多肉制品比下去了！

放入剔净毛茬的猪皮、猪蹄，熬煮成汤。待汤能凝固时，沥出汤渣后回锅，加花椒大料等调味料继续熬煮，出锅前加酱油上色，出锅后面撒香菜嫩葱末，静置冷却成果冻状，慢慢的，氤氲着香气，这道农家猪蹄冻，就成了。

安徽人家酒店里，切片的蹄冻，晶莹剔透，清香宜人。蹄冻中飘着丝丝蛋花，犹如天女散花。切一小块入口，软、糯、滑、香、润，绝对是人间美味。若是久含不嚼，便又化作汁液，在口舌间流转。一丝清凉入喉，凉润浓香，直达心底。