经典鱼汤做法学起来做给家人吃（分享四道鲜香无比的鱼汤）

好吃又营养，分享四道鲜香无比的鱼汤，国庆做给家人，暖心又暖胃

美食名称：姜丝鲈鱼汤

原料　鲈鱼1条（约500克） 调料　葱段、姜丝、料酒、盐、胡椒粉、色拉油各适量

做法　1　鲈鱼用清水洗净，为了它的口感，建议您处理时切成大块，再用清水洗净。 2　食材处理好了之后，即可往锅放油烧热，将葱段、姜丝爆香，为了鱼肉的口感，这个时候就需要朋友入鱼块煸炒，加入料酒、水烧开后，撇去浮沫是为了使这道美味口感更丰富，用中火烧5分钟，加入盐调味，充分入味之后即可起锅装入大碗中，拣去葱段，那么这道美味就完成了。

知识点：鲈鱼肉质细腥味小，营养丰富，尤以秋末冬初最为肥美。

美食名称：芙蓉银鱼汤

原料　小银鱼200克，鸡蛋2个（取蛋清），枸杞子少许 调料　葱段、姜片、黄酒、盐、清汤、色拉油各适量

做法　1　将小银鱼拣去杂质，洗净。鸡蛋清搅拌均匀。2　锅置火上，倒入色拉油烧热后，放入葱段、姜片、小银鱼稍煸炒；加入清汤烧沸后，倒入鸡蛋清、黄酒、枸杞子，再沸时撇去浮沫；加入盐，拣去葱段、姜片，起锅倒入汤碗中即成。

知识点：1　银鱼含钙丰富，被列为长寿食品。 2　银鱼不可挑选太白的，正常的白中稍带黄。

美食名称：枸杞鲈鱼汤

原料　鲈鱼1条，枸杞子25克 调料　料酒、盐、葱、姜各适量

做法　1　鲈鱼刮鳞，去鳃、内脏洗净，背部切一字花刀，抹上料酒、盐腌渍15分钟。 2　葱切段，姜切片，塞入鱼腹内。 3　汤锅中放入鲈鱼，加水没过鱼，大火烧开，小火烧30分钟，加入盐、枸杞子调味后再煮10分钟即可。

知识点：鲈鱼挑选750克的最佳。

美食名称：酸汤鱼

原料　鲤鱼1条（约1000克），酸汤1000克，黄豆芽20克，辣椒粒适量 调料　辣椒粉5克，木姜子油3克，姜末3克，盐5克，葱末8克，香油适量

做法　1　鲤鱼去鳞及内脏，洗净，为了口感建议朋友切大块，毕竟一大口一大口那滋味才是真的棒。 2　在食材都准备好了之后，就需要朋友将锅置火上，加入酸汤烧开，将鱼块放入锅中煮15分钟，下入洗净的黄豆芽。 3　食材都放入锅中之后，就是做入味处理的时候了，将配料与酸汤调汁，浇入鱼碗中，撒上辣椒粒装饰即可。

知识点：鲤鱼是发物，有慢性病者忌食。

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