炒面怎么做才能劲道好吃（要想炒面口感劲道还不发干发硬）

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今天他不回来吃饭，一个人也懒得炒几个菜了，也不想吃米饭了，主食也没有了，干脆来个炒面吃吧，有菜有面多省事呀！我特爱吃炒面每次都撑到，唉。家里有棵大白菜就用它了，放点肉丝，将面条蒸了然后跟炒好的白菜再一起炒一会儿，面条吸收了汤汁，最后拍点蒜末，吃时再浇点醋那叫一美味呀，口水吧哈！

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用料

主料：面条(干切面)100g 白菜250g

辅料：猪肉50g 大蒜5g 生抽15ml 彩椒50g 盐1g 葱姜丝10g

制作过程：

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1. 买来的切面放到抹了油的蒸屉上蒸15分钟

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2.猪肉切丝，白菜切丝，葱姜彩椒都切丝备用

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3.猪肉下热油锅煸炒到变色

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4.加入葱姜丝爆香

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5.加入大白菜丝翻炒

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6.加入适量盐

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7.加适量生抽翻炒到白菜蔫吧了

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8.加入彩椒丝翻两下

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9.加入蒸好的面条

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10.翻炒均匀令面条都吸上汤汁下入剁碎的蒜末翻匀就行了

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小贴士：

蒸好的面直接炒的话口感太干太硬，我家那位胃不好吃了不舒服，所以就习惯开水过一下控掉水再炒就好多了，如果胃没事的就蒸好直接炒，我喜欢那样吃，口感特劲道！

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