酸辣炒猪肚正宗做法（辣炒猪肚特好吃）

用料：

猪肚半个，青辣椒4个，红辣椒4个，小米椒2个，姜6片，葱2段，料酒2勺，青蒜苗1根，干辣椒2个，盐半茶匙，糖少许，生抽1勺，鸡精少许。

步骤：

1、先把猪肚洗净处理好，放到锅里煮，放入姜片、葱段、料酒煮熟，如果想吃比较软些的口感，放入高压锅里压20分钟左右；

2、煮好后稍放凉，用刀把里边的白色东西挂掉，然后切成宽一些的长条，把青红辣椒也切块备用；

3、烧热炒锅，倒入适量油，温热后，放入姜片、小米椒圈、干辣椒段，炒出香味；

4、将切好的熟猪肚放到锅里翻炒，放入盐、糖、生抽、鸡精翻炒调味；

5、把切好的青红辣椒块、青蒜苗放进锅里翻炒，断生后就可以出锅啦！

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