排骨海带怎么炖好吃又简单（海带别只知道凉拌）

一道浪费米饭的下饭菜，荤素搭配，连汤汁都不放过，贵也得尝尝！

阴雨天连绵，闷热的天气大人时常都烦躁至极，可孩子却依旧像打了鸡血一样，每时每刻都精神头十足，汗流浃背也抵挡不了那颗疯玩的心！大人天天忙得晕头转向，食欲大减，只希望喝碗清爽的绿豆汤，吃一盘解暑的凉拌黄瓜，可是孩子却顿顿要吃肉，似乎没有肉吃才是他们夏天最郁闷的事儿！

所以今天去菜市买了一块牛排骨和一片海带，海带是含碘量最多的食物，同时还含有丰富的膳食纤维，热量很低，夏天人们通常喜欢用来凉拌。而牛排骨含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以增强免疫力，促进生长发育。不管是海带，还是牛排骨都含有丰富的钙质，两者搭配，营养翻倍。

牛肉比猪肉营养价值高，价格也就贵一些，同理牛排骨比猪排骨也要稍微贵一些，但是牛排骨炖出来的味道真的是超级鲜美，而牛排骨要炖的好吃，我们也需要也炖的过程中注意一些小事项，今天就跟大家分享这道尤其浪费米饭的海带炖排骨！

【海带炖排骨】

食材：牛排骨2斤，海带1片，葱1根，姜片3片，大蒜5个，花椒、八角、香叶适量，红油豆瓣酱1勺，生抽3勺，老抽2勺，料酒2勺，冰糖1小块，盐适量，食用油适量。

【步骤】1、准备新鲜的牛排骨，厚海带片，葱姜大料。如果时间充足可以将牛排骨用清水浸泡半天，中途换两次水，将血水泡出。

2、而如果买回来的牛排骨立刻想做，那么我们直接将牛排骨跟清水一起入锅，煮开后加入2勺料酒，继续煮10分钟关火。煮好的牛排骨用温水清洗干净表面的浮沫。

3、锅中倒入2勺食用油，放入花椒、八角、香叶、葱、姜、大蒜头炒出香味。

4、入一勺红油豆瓣酱炒出红油。这里需要注意的是我用的是可以干烧的砂锅，所以可以当炒锅用，如果用普通砂锅是不可以像我这样做。

5、倒入沥干水分的牛排骨翻炒均匀。

6、加入没过牛排骨1厘米的热水，加入生抽、老抽、冰糖。大家可以用炒锅先翻炒均匀再倒入砂锅。如果用炒锅炖水的量多放一些，保证足够的水量，中途不要加水。

7、大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮1个小时。

8、等牛排骨软烂，加入海带片继续煮10分钟即可，出锅前根据口味添加适量盐调味。

非常好吃的海带炖牛排骨就做好了，搭配米饭没有食欲也能吃两碗，剩下的汤汁还可以用来下面条，绝对的鲜美！

【小贴士】

1、炖牛排骨时加热水，而不是加凉水，加凉水会让肉热胀冷缩。水量一次加足，中途不要再加。

2、我用的是干烧不裂的砂锅，如果用普通砂锅不可以把食材放在锅里炒。

3、不喜欢吃海带的，换成土豆也是非常好吃的。

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