蒜蓉粉丝蒸扇贝好吃的诀窍（蒜蓉粉丝蒸大扇贝）

一到夏天，好多人都喜欢逛夜市吃烧烤。烧烤摊上除了各种串以外，还有各种烤海鲜深受很多人的喜爱，几乎包揽了大部分食客的赞许，再配上粉丝和蒜蓉，让人垂涎欲滴！

本身毫无味道的粉丝也因为吸收了海鲜的鲜、蒜蓉的香而变得美味无比。

家里没有烤箱，现在减肥，也不喜欢太油，就清蒸咯

可是，如何才能吃到最新鲜最干净最安全的海鲜呢？当然要在自家厨房里做啦！

简单的几步就能吃到最美味的蒜蓉粉丝蒸海鲜大餐了，这个夏天你也试试吧。

— 制作步骤 —

（1）粉丝提前泡发。

（2）蒜瓣拍扁，去皮，剁成蒜蓉待用。

（3）锅烧热后倒入食用油，加入蒜蓉用锅铲不停炒动，以免糊底。

（4）炸到蒜蓉香味全部出来，边缘处微微金黄即可，不要炸透炸老了，放入盐调味。熬好的蒜蓉倒入碗中待用。

(5)先做个蒜蓉粉丝扇贝，处理扇贝，扇贝清理干净后，撬开壳。

（6）去掉内脏和沙包。

（7）将扇贝肉用刀取下，放入碗中，肉和壳都清洗干净。

（8）将粉丝放在洗净的扇贝壳上。

（9）每个扇贝肉上淋上适量蒸鱼豉油。

（10）再放上适量蒜蓉酱。

（11）蒸锅开大火，加入足量的水。水开后，将扇贝放入蒸锅。

（12）大火蒸约5-6分钟后取出。可以撒适量葱花配色即可上桌。（如果蒸的时间过长会导致扇贝肉紧缩变硬，严重影响口感。）

(12)再做个蒜蓉粉丝生蚝，用刷子将生蚝外壳刷洗几下，然后用小刀将生蚝开口，取出完整的生蚝肉。生蚝壳上放上适量泡软的龙口粉丝，再放上生蚝肉。

（13）每个生蚝上淋上适量蒸鱼豉油。

（14）再放上适量蒜蓉酱。

（15）锅中水开后，大火蒸约5-6分钟。（如果蒸的时间过长会导致蚝肉紧缩变硬，严重影响口感。）

（16）撒适量葱花配色即可上桌。

（17）再做个蒜蓉粉丝鲍鱼，鲍鱼去壳，从鲍鱼一边的侧位划割进去取下肉，然后去除鲍鱼的肠及一些脏东西。

（18）鲍鱼冲洗干净，切上几刀横纵刀，让鲍鱼更易熟也能增加口感。另外鲍鱼的壳，也要用刷子刷洗干净用做容器。

（19）鲍鱼壳上放上适量泡软的龙口粉丝，再放上鲍鱼肉。

（20）红辣椒切碎放入蒜蓉拌匀。

（21）每个鲍鱼肉上放上适量蒜蓉酱。

（22）大火煮开水之后，上锅蒸五至六分钟。时间取决于你的锅炉和食材的量，具体要根据自己的实际情况稍微调整一下。如果蒸的时间过长会导致蚝肉紧缩变硬，严重影响口感。

（23）蒸好之后取出，撒上葱花。烧适量的热油淋在鲍鱼上，最后浇上适量的蒸鱼豉油即可上桌。非常好吃的一道海鲜蒸菜，你一定会喜欢上它的味道！

（24）大虾用水冲洗，剪去须和虾枪。

（25）用刀开背。

（26）将处理好的虾装入碗中，加入葱姜、料酒和盐。搅拌均匀后，腌制30分钟左右。

（27）将龙口粉丝垫盘底，腌制好的虾摆盘。

（28）淋上1大勺蒸鱼豉油（或生抽）。

（29）将炒好的蒜蓉及油一起浇在虾身上。

（30）蒸锅上汽后，把虾放入蒸锅中，蒸7-8分钟。

（31）撒上葱花即可上桌品尝~

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