贵州遵义的特色有哪些美食（到贵州遵义旅游）

虾子羊肉粉

虾子羊肉粉是遵义的民间小吃，是当地人十分喜爱的早餐主食之一。米粉雪白爽口，汤汁香辣美味，羊肉熟而不烂，十分鲜美。美好的一天，从一碗美味可口的羊肉粉开始。

豆花面

遵义豆花面有着上百年的历史，是遵义独创的传统名小吃。豆花口感细腻，味道独特，鲜香嫩滑，在面中加入肉末、麻油，熟菜油、细辣椒油、鱼香菜、姜丝、香椒末、葱花、油炸花生米、油炸豆腐丁、猪肉丁、猪蹄筋等，十分的美味可口。

遵义米皮

遵义米皮的种类多样，可加入调料翻炒，一碗香喷喷的炒米皮就制作而成。也可加入红油辣椒、醋、酱油、麻油、花椒油、姜蒜汁等凉拌，味道香辣开胃，十分爽口，有滋有味。

鸭溪凉粉

鸭溪凉粉是遵义地区最具特色的夏季休闲消暑特色风味小吃，口感嫩滑细腻，酸辣爽口，开胃消食。蒜香味浓郁，让人百吃不厌。

赤水筒筒笋

赤水筒筒笋工序繁琐，把采摘的竹笋加工后用柴火熏烤，再经多道漂洗工序后切段入锅。竹笋的柴火烟熏风味独特，笋香味浓郁，且爽脆可口，加以调料一同烹饪，别是一番滋味。

雷山腌汤

雷山腌汤有一股独特的怪味，但是用它制作成火锅后，那股怪味却能消散不少，甚至还带有一丝丝的植物香味。腌汤中独特的酸味，让人食欲大增。这道特别的雷山腌汤，一定会给你的味蕾带来前所未有的体验。

蜂岩黄饺

蜂岩黄饺是用糯米粉制作成糯米饼，然后包入馅料，放到油锅内炸熟而成，外皮焦黄酥脆，里面的馅料十分的鲜美可口，让人回味无穷。

黄粑

是用糯米、黄豆、大米制作而成的，工序繁复且十分的讲究。制作出来的黄粑色泽黄润，气味香甜，口感独特。

猪儿粑

猪儿粑是遵义赤水的传统特色小吃，用糯米做成皮，然后包入猪肉、豆腐干、竹笋等制作而成的馅料，放入到蒸锅里蒸熟。蒸熟后 猪儿粑通体洁白圆润，像一只只可爱的小猪，不仅美味可口，外表还十分的具有趣味性。

尚稽豆腐皮

是一种经过发酵而成的豆制品，外表棕褐色，质地绵韧，有一股奇特的味道，别具风味。尚稽豆腐皮可以凉拌，也可烹饪，它独特的味道和滋味，让人垂涎三尺。

酸鲊鱼

酸鲊鱼是遵义特色小吃，制作工序独特，先用新鲜的小鱼裹上面粉和食盐放入坛中密封发酵，待有酸味之后，用油炸熟。色泽金黄，味道浓郁，酸香可口，十分开胃，是一道不可多得的风味佳肴。

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