牛肉炒饭怎么做好吃窍门（这样做好吃到停不下来）

工作日上班搬砖累成狗，又不想点外卖还要寻思吃点啥，如果冰箱有剩饭剩菜的话那不如炒个饭，又快又好吃。

食材准备

牛肉：买的是纽澜地 鲁西黄牛里脊条200g；

配料：

鸡蛋一个；葱姜蒜适量；米饭适量；豌豆适量；

洋葱一个；（相信我，洋葱和牛肉真的是绝配，不管牛肉怎么炒，只要加点洋葱一起炒就不会有腥味诶。）

处理食材

1、牛里脊先切条后切成小颗粒状，加适量淀粉，两勺生抽，一勺老抽，一勺糖（牛肉喜糖，不管炒啥类型都可以加糖，增加牛肉嫩滑口感），半勺料酒，几滴油，搅拌均匀静置；开始准备其它食材，洋葱也是先切条后切粒；蒜切粒，葱切细备用；

2、米饭可以先放微波炉里面中火热一分钟，这样炒出来的米饭更成颗粒状，小本本记下来，炒任何饭都适用，只要你喜欢吃一粒一粒的炒饭。

3、鸡蛋破壳，加一点盐和几滴油，充分搅拌均匀备用；

开始炒饭

1、小锅加水烧开，放入豌豆。豌豆煮熟标志：即豌豆全部漂浮于水上，此时关火捞出备用。

2、热锅热油，下鸡蛋快速翻炒捞出，整个过程也就十秒左右，一变色立即捞出。

3、再热油下牛肉粒开大火翻炒，炒至牛肉粒变色后三十秒捞出，整个过程大概一分钟。切忌牛肉粒长时间爆炒，会使口感变钝，因为后面还要和饭一起炒。

4、冷油下蒜，接着放洋葱，洋葱炒至有点软的时候加饭，开小火翻炒；炒热后将煮好的豌豆以及炒好的牛肉一起倒入，充分混合均匀后开大火继续翻炒；待锅中无水分时可根据个人口味加盐、黑胡椒、生抽调色。再翻炒干爽后关火。

至此整个牛肉粒炒饭的制作过程就结束了哈，上图：

一点儿也没吹牛，牛肉很嫩很香，而且这次选的牛里脊没有筋，超好嚼。

• 敲黑板划重点

• 牛肉腌制时加糖，只要是做牛肉相关的菜，都可以加点糖，保证口感滑嫩；
• 炒饭想要最终成颗粒状，最好用隔夜饭，炒前放微波炉中火一分钟；
• 牛肉粒翻炒时间不宜过长，一分钟左右为佳；
• 洋葱可以去腥，和炒牛肉是很好的搭档；

小编准备给大家云点菜，你们可以将喜欢吃的菜或者想要学的菜留言给我，云下单，哈哈云下单并不能吃一切光靠想象，到时候我会选择性的做教程哈；

这个周末又过去了一半咯，但是这周周末好像要补五一长假的班，所以会多上一天，这周搬完砖，就可以期待一下五一小长假啦。但是疫情期间，也不宜到处瞎逛，所以小编至今也没安排，有什么好的点子小伙伴们可以留言告诉我啊。

好啦，今天就到这里啦，喜欢的话可以点二维码关注小编，也可以点个再看转发啥的哟，我们下次见咯

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