木瓜炖牛奶结块有害吗（听说木瓜把牛奶给撞了）

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有这么一句话，看到的不一定是真相，听到的不一定是事实！

听说木瓜把牛奶给撞了，为了证实这件事，到底发生了什么？我决定亲自试验。

材料：木瓜1/2个 牛奶1袋（200ml）

步骤：

1、去掉木瓜籽，把果肉压成泥。最近海南的绿皮红壤木瓜出来了，超甜哦。用食材本身的甜味就不需再额外加糖；

2、用纱布或榨汁机挤出果汁；

3、将牛奶加热到快开，按照3:2的比例倒入容器中；

4、搅拌均匀习，晾凉，凝固后，木瓜撞奶就能吃了。喜欢吃甜的，还可以在搅拌时加糖。

制作是不是超级简单呢？

先说下木瓜撞奶的原理吧！木瓜撞奶是利用植物蛋白酶和牛奶中的蛋白质凝固，木瓜中的蛋白酶叫做木瓜蛋白酶。木瓜撞奶对牛奶本身的要求也比较低，据说木瓜的这种酶的活性特别强。

如此好的甜品怎么没推广开呢？多次试验告诉我，它不能久放，不然会变苦。所以，必须做好立马吃，不适合批量加工经营。

接宝贝放学前做一款这样的甜品，会不会让她们感到惊喜呢？木瓜确实把牛奶撞了，不过撞得心花怒放，爽滑细腻！

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