家庭简单版本酸菜鱼怎么做（家庭版麻辣酸菜鱼）
做法/步骤1：准备一条处理好的黑鱼，把鱼肉剃下来，将鱼骨剁块备用。
2：去掉鱼皮。
3：把鱼肉片成片。
4：鱼片装盆中备用。
5：鱼骨中加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱码味。
6：鱼片中加盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋清，玉米淀粉码味备用。
6：接下来开始准备调料老姜，大蒜剁碎备用。
7：辣椒节，花椒。
8：农家泡萝卜，泡辣椒。
9:锅中烧油至五成热倒入姜，蒜米炒香加豆瓣酱炒出红油。
10：加泡萝卜，泡辣椒炒香。
11：加适量水。
12：大火烧开加鸡精，味精，少许白糖调味，这里泡萝卜，辣椒豆瓣酱有盐你可以不放盐。
13：下入鱼骨。
14：煮好捞出装盆中。
15：下入鱼片煮开至鱼片浮起倒出鱼片。
16：在鱼片上撒上干辣椒，花椒。
17：锅中加秘制红油烧至冒烟淋在辣椒花椒上面最后来点葱花即可。
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