年薪38万的厨师做的鸡蛋（把鸡蛋倒进滚烫的油锅中）

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1、鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。

2、 今天刘嫂就来分享一下“鸡蛋新吃法”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

青椒、鸡蛋、大蒜、干辣椒、黄豆酱、生抽、白糖、食盐

4、准备两个小碗中，把鸡蛋蛋黄和蛋清分离。用筷子先把蛋白打散开，打到完全起泡泡就说明打好了，再把蛋黄同样打散开。

5、热锅倒油，低油温，把蛋黄像一条线一样轻轻的倒入锅中，再用勺子不停的搅拌，让蛋黄变成蛋丝，然后用勺子快速的捞出来，时间久了容易糊。再把过好油的蛋黄放入漏勺中，用勺子轻轻的按压一下，把油压出来，再放入盘中

6、蛋白也同样低油温倒入锅中，搅成蛋丝，捞出放在漏勺中，用勺子轻轻的把油挤干，也倒入碗中，用筷子抖抖散备用。锅中倒入少许油，放入青红椒丝用筷子翻炒均匀

7、炒匀后放入蛋白丝和蛋黄丝、少许食用盐、胡椒粉，别的调料就不用放了，然后快速搅拌均匀。鸡蛋这种做法很多人都没有做过吧，大家可以在家试试，真的好看又好吃，炒匀就可以出锅了。这绝对是一道高颜值的菜

8、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用

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