豆腐可以和什么菜做大锅菜（河北的大锅菜家里也能做）

大家好，我是舒晨，一个爱为家人做饭的人，专注分享家庭美食

今天看到一篇文章，提到河北的美食有哪些？文章下面好多网友都在留言互动，都积极的提出自己了解的河北美食，有说驴肉火烧的，有说驴肉香肠的，还有说广府酥鱼的等等。

舒晨是土生土长的河北人，要说我印象里能代表家乡的美食只有一个，它的名字叫“大锅菜”，这个大锅菜一般都是吃不到的，在农村家庭里，家里如果有什么红白喜事，一般都会做一锅大锅菜来招待亲朋好友，这个大锅菜的内容是相当丰富，首先它肯定会有一种应季蔬菜，秋冬季节用白菜，春夏季节用冬瓜，再配上肥瘦相间的猪肉、煎过的豆腐、红薯粉条等，经常是早早的做好，然后小火慢慢炖，把所有的味道都炖到汤里，那味道，真的离多远就能闻到。

虽然正宗大锅菜一般吃不到，但是家庭的迷你版还是能自己做的，偶尔做一份解解馋还是可以的。

【大锅菜】

材料：五花肉、冬瓜、豆腐、洋葱、木耳、粉条

辅料：生姜、红辣椒、大料、香菜

调料：食盐、老抽、生抽、料酒、蚝油

做法：

1.首先处理食材，把冬瓜去皮去瓤后切滚刀块，五花肉切片，洋葱切片，豆腐切块，生姜切片。

2.锅内加入适量植物油，开小火把豆腐煎一下，煎至四面金黄即可。

3.用锅内底油，下大料煸炒出香味，再下入五花肉煸炒至变色，炒出五花肉的油脂，炒的过程加入3克料酒去腥，加入3克蚝油增味。

4.炒至五花肉成焦黄色后加入生姜和辣椒，翻炒一下加入5克老抽，把五花肉翻炒上色。

5.然后加入冬瓜和洋葱翻炒片刻，把冬瓜炒至上色、入味。

6.接着加入大量清水，水量以没过食材为易，然后加入豆腐、木耳、粉条，再加入5克食盐、10克生抽，炒匀后盖上盖子，开小火炖一小时。

7.小火炖一小时后，汤汁收尽即可出锅装盘。

好了，我们这个河北邯郸的特有美食完成，简单好吃，希望您能够喜欢。

小贴士：如果喜欢吃醋可以稍微放一些。大锅菜用的食材不定，可以喜欢什么放什么。

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