各种各样的红薯饭（各种好吃的红薯饭）

红薯烙饼

用料 中等大小红薯2个；普通中筋面粉适量 做法

红薯蒸熟后，趁热去皮，放在容器内，压成泥，记住趁热哦！！！

往热的红薯泥里加面粉，边加边搅拌，直到可以成团即可。注意不要一次性加太多！！！能成团即可，面越少烙好的饼越软。面团揉匀后盖保鲜膜或湿布醒十几分钟。

醒好的面团搓成长条，切成每个60克左右的小剂子。盖保鲜膜备用。

小剂子擀成圆形的面饼，平底锅烧热，刷少许油，放入饼胚，勤翻面让面饼均匀受热，小火烙至两面微黄即可。

趁热可以吃的到香甜软糯的红薯自身的味道。

红薯干

用料 红薯 做法

红薯洗净，放蒸锅里蒸20-30分钟，筷子可以轻松穿透即可。

放凉后剥皮，切条，大概1-2cm左右。

平铺在盘子中，放在通风处风干一晚。或阳光下暴晒7-8个小时。

此处分为两种做法，微波炉版，将红薯条平铺在盘子里，高火2分钟，取出后翻面，再高火2分钟。然后放在阳光通风处放凉后晒3-4小时。

烤箱版：烤箱保温档预热后，放入红薯条烤1小时，后改为200F（100度），烤30分钟。取出后放在阳光通风处晒3-4小时。

红薯球&红薯圆子

用料 红薯2个；糯米粉适量；白糖少许 做法

红薯蒸熟

趁热加入白糖，糯米粉。糯米粉的量根据红薯的软硬程度调整

面团软硬程度，捏成这样是做示范滴

搓成小圆球

锅中放入适量油，入锅，很快变成鼓鼓的小圆球

炸至金黄色即可，一定趁热吃哈

烤箱版烤红薯

用料 红薯 做法

红薯洗干净擦干表面水分。

烤盘铺上锡纸，烤箱200度，烤30分钟后把红薯翻个面继续烤30分钟就好了。

红薯糯米芝士派

用料 红薯200g；糯米粉100g；芝士（奶酪芝士）一块（一个薯派3g）；白糖30g；豆油2L实耗100；水，面包糠适量；薄力粉（低筋粉）20克 做法

红薯去皮洗净蒸熟，捣成红薯泥！

红薯泥里放上白糖，糯米粉、薄力粉，加入适量的水像和面一样揉匀，揉成面团备用！

把芝士切成小块，把揉好的面团，分出等量的小剂子，按成面片每个里面放一块芝士包上，弄成小红薯的形状！

在一个碗里放上水，把包好的红薯派沾湿水裹上面包糠！

做过烧油达到七成热，往油锅里下红薯派，炸到表皮发黄改中火炸，炸到金黄色，就可以出锅了！红薯派就做好了！

微波炉烤红薯

用料 红薯 做法

将红薯放在盐水中浸泡1小时以上（原方子浸泡半天，据说会比较松软）

取出红薯不用擦干，直接用厨房纸包裹住，放入微波炉高火叮3分，翻一个面再叮3分钟，用手在直径最大处捏一下，感觉松软就可以了

红薯汤

用料 红薯；冰糖 做法

红薯洗净，去皮，切块（稍微大点，不要是颗粒）

放水中大火煮开后，换成小火，煮20分钟

放入适量冰糖

红薯低糖饼干

用料 红薯120克（过筛后还有55克）；低筋面粉100克；黄油40克；糖粉25克；蛋黄一个 做法

红薯切成薄片

盖上盖，放入微波炉内，加热至熟

用筛子过筛一下

过筛好的红薯泥。过筛后的红薯泥口感会更好。如果喜欢粗糙口感的可以不用过筛子。另外筛子眼要稍大点，容易过去

低筋面粉过筛

过筛好的样子，如果不过筛，面粉会容易结团，操作起来可能会有小的颗粒

黄油切成块室温软化。由于现在家里室温也非常低。有的家里只有几度，这种温度软化黄油是无法成功的。所以最好借助微波炉或电热毯，或家里的空调。我觉得微波炉最为省事，但前提是你别把黄油化掉了，五秒钟看一下，用解冻功能

然后加入糖粉先用打蛋器打发

放入一个蛋黄（蛋白可以用来做蛋白脆饼，帖子下方有做法）

打发好的样子

再加入过筛后的红薯泥搅拌均匀

搅拌好后，会非常顺滑

倒入过筛好的面粉

和成面团，别像做面包似的，那样容易出筋。向下按压即可成团

放入保鲜袋中，用擀面棍压成0.4厘米的薄片

压好后，用尺子整形成长方形，然后放冰箱冷藏30分钟，这样给面片一个松驰的时间

取出来后，撕掉保鲜袋，用模具压出饼干形状

上面用叉子扎一些小眼

所有饼干平放在烤盘上，四周留下一些距离

烤箱175度预热，中层。20分钟左右

红薯粥

用料 红薯两个；米适量；红枣5颗；枸杞十几颗 做法

先把米洗干净,然后煮开.

放红薯下去,继续熬

大概半个小时,米开了,红薯熟了

红枣,枸杞,放下去,五分钟,出锅

美味的粥的好了

芝士焗红薯

用料 马苏里拉芝士适量；红薯1个；黄油适量；牛奶适量；炼乳喜欢甜的可加适量 做法

红薯洗净，用湿的厨房纸包好（我家没有厨房纸，我用的是湿巾）盘里放点水，这样微波炉微出来不会太干！放入微波炉高火微10分钟

黄油、牛奶隔热水融化（如果用的是超市买的片装芝士也要先隔热水融化）

红薯熟后取出对半切（小红薯切2/3），用小勺挖出薯肉，形成一个红薯托（薯皮要留0.3mm，不要挖破了）菜谱中我对半切的时候一边破了，可以用锡纸包住挽救

用勺子将薯肉压成泥

趁热加入黄油牛奶液和芝士搅拌（喜欢甜的也可依各人口味加炼乳）

充分搅拌均匀变成红薯泥

将红薯泥填回红薯托

在表面铺上切碎的芝士

为了卖相好点，表面在刷层蛋黄液，入烤箱160度5分钟

这时候还剩好多蛋黄液，为了不浪费，5分钟后取出来再刷一次蛋黄液

在烤5-8分钟左右，红薯表面变成金黄有点焦既可出炉

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