端午节包粽子简单方法慢动作（教新手包粽子从粽叶处理再到如何煮粽子）

端午食粽是我国流行范围很广的传统习俗，在端午节来临之际，需要提前准备粽叶（芦苇叶），趁着粽叶新鲜的时节，我们提前包了一堆粽子，做早餐或者午点吃。

如何处理新鲜粽叶？

如何包出不漏米，不开裂的粽子？

如何煮出软糯不夹生的粽子有什么技巧？

如何处理新鲜粽叶？

• 把新鲜摘回来的芦苇叶，整齐排好折叠起来捆好，捆起来是防止叶子卷曲，并且为了方便晒制。

• 在大太阳下暴晒半个月左右，这个是晒干叶子中的水分，防止蛀虫蛀掉叶子，白天晒好以后晚上记得回收进屋，最好悬挂放置，一定要充分晒制，这样才能延长保存时间。要反复晒，不怕时间长就怕时间短，这样充分晒制的粽叶（芦苇叶），明年使用还是清香扑鼻。

如何使用晒干的芦苇叶？

• 烧煮粽叶：在使用芦苇叶时，锅中注入足量的水，把粽叶浸泡水中，这里可以用重物压住叶子，确保叶子浸泡与水中，大火烧开后煮5-10分钟，中间记得把粽叶反面，防止粽叶受热不均匀，使得粽叶表面出现颜色不均匀的状态。

烧好以后捞出，马上倒入凉水浸泡，给粽叶充分降温，不然粽叶会出现变黄的状态。

• 清洗粽叶：粽叶表面会存留很多河边摘来时存在芦苇叶上虫卵和灰尘，所以清洗这步很重要。

• 记得要一张一张的清洗，清洗好的粽叶记得保存在水中，保持粽叶的水分。

如何包出不漏米，不开裂的粽子？

这次我们包的是红豆糯米红枣粽，包这款粽子糯米和红豆都只需洗干净就可，不需要提前泡制。

• 包粽子首先要把三张芦苇叶并排贴合，这里一定要做好断层，要紧密贴合，两张粽叶之间可以多重叠一些，防止包粽子的时候漏米。

• 如果叶子大的话，只要两叶，叶子小就可以用三叶，一般情况都是用三叶比较多。

贴合成漏斗状，尽量大，但一定要贴和，确保没有细缝，这样才不漏。

第一次加米要少量，再挖个洞，把米推开。

放入馅料，馅料不要太多，适量就好，防止料太而漏米或开裂

第二次装米，装9分满即可，因为烧煮粽子的时候糯米会膨胀，装的太满煮粽子时会开裂。

接下来就把叶子盖起来了，这里左手托米一定不要松，不然会改不严实。如果图文看不明白，小伙伴们可以关注，我有发布包粽子的视频，里面有详细过程。

盖住后把多余叶子折叠起来。

这里一定要捏紧，不然米会跑出来。

这时候可以系绳子了，这次我们用的是草绳，小伙伴们要是没有草绳，可以直接用绳子包就可以了٩(♡㉨♡ )۶

如果用草绳的话，需要处理下草绳，先用凉水浸湿，只要给它洗个澡就可以了，不需要浸泡。

浸湿以后再用开水烫一下，我们这边泡草绳的开水就是烧粽叶的开水，只要烫一下就可以，目的是为了杀死小虫和软化草绳。烫过的草绳不容易断。

全部包好以后就可以上锅烧煮了。

٩(♡㉨♡ )۶

如何煮出软糯不夹生的粽子有什么技巧？

• 我们是大锅烧，在下面铺有一层没用完的草绳，目的是增加粽子的清香，以及方便煮粽子的过程中翻粽子。

• 加冷水要足量，要没过90%的粽子，大火烧开以后，再转小火大概少2个小时

烧一个小时左右时，记得要给粽子反面，这部很重要，不翻面粽子容易夹生。翻面时记得补偿水分，这时要加热水，确保浸泡住90%的粽子这也是不夹生的关键。

烧大概2个小时就可以出锅啦。

软糯香甜，看看还不错吧(*๓´╰╯`๓)♡

好啦（￢㉨￢）

今天关于端午节包粽子就分享到这里啦，关注玥妈分享更多生活中的小知识和小技巧。

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