蒜苗炒回锅肉好吃得很（蒜苗炒回锅肉的家常做法）

大家好！我是大叔爱生活美食，每天为你分享几道家常菜，希望大家喜欢，

年马上就过完了，大家都应该把心收回来，投入新的一年工作当中了吧，生活不易，疫情结束后，大家都忙着挣钱，生活，努力拼搏，在这里祝大家新的一年里身体健康，万事如意，财源滚滚，

下面我们就开始制作这道好吃下酒又下饭的家常小炒吧，

使用主食材，五花肉200克，青红辣椒各一个，小米辣，葱姜蒜，蒜苗，

配料有

盐，鸡精，料酒，郫县豆瓣酱，豆豉，生抽，老抽。花椒粉，鸡精，

烹饪方法，

1、起锅烧水，把五花肉放锅里，大火煮10分钟，加入料酒，去腥，在去除浮沫，时间到后捞出过凉，然后切薄片，备用，

2、葱切段，姜切丝，蒜切片，青红辣椒切块，蒜苗切段，叶子和杆分开，

3、起锅烧油，油温起来，倒入肉片，翻炒出肉里的油脂，加入料酒去腥，在把葱姜蒜到进来爆炒出葱香味，然后加入少许豆瓣酱，豆豉，翻炒至肉片上颜色，加入老抽增色，翻炒均匀，这个时候肉基本熟了，

4、把蒜苗杆，和青红辣椒倒进来，翻炒1分钟秒左右，加入生抽，盐，鸡精，白糖，蚝油，花椒粉，翻炒一下，最后倒入蒜苗叶，翻炒30秒就可以出锅装盘了，

出锅瞬间香气四溢，真是太香了，一盘根本不够吃，

你学会了嘛，快点试试吧，味道比饭店的还好吃，

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