陕西面食做法大全家常菜（面食别只蒸馒头）

中华美食千千万，光是这面食，就多到数不清。面粉能做成的美食那是相当的多了，所以大家不要只用来蒸馒头啊，今天小编就教大家一个新做法，用面粉做的面鱼。面鱼是我们中国北方的一种常见面食，因为外形像小鱼而得名。口感劲道爽滑，非常适合夏天吃。今天分享大家一个面鱼的家庭版做法，做法很简单，一起来看一下吧。面粉别只蒸馒头，教你一种新做法，夏天吃最合适，劲道爽滑超好吃。

【面鱼】

食材：200g面粉、2g食盐、100g凉水、食盐、白糖、鸡粉、蒜末、蚝油、神抽、陈醋、香油、辣椒油。做法步骤：

第一步：面粉中加入适量的食盐增加筋性，然后慢慢倒入凉水，边倒边搅拌，搅成没有干粉的面絮，下手揉成团，这时候面团比较粗糙，不要紧，盖上保鲜膜松弛10分钟。

第二步：松弛好之后再揉2分钟，再次盖上保鲜膜松弛10分钟，这时候面团就比较光滑了，然后在面团表面抹上一层薄油，密封松弛半个小时，这时候的面团柔软又劲道。

第三步：锅中加入适量的水，烧至冒小泡泡，转小火开始煎面，直接把面剪到锅里就行，或者全部剪完再煮都行，一只手握着面团，另一只手拿剪刀，剪刀贴着面团转着剪，一头的一圈剪完之后换另一头剪，之后再次把面团整理成两头略细的面团继续煎，直到全部剪完。

第四步：把火调大，煮至水烧开加一点凉水，再次烧开之后即可捞出面鱼过凉开水，这样我们的面鱼就做好了。

第五步：做好的面鱼加上一勺食盐、少许鸡粉、少许白糖、蒜末、蚝油、生抽、陈醋、香油、辣椒油拌匀就可以开吃了。

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