广式酱油王炒面的做法（广式茶餐厅版豉油王炒面怎么做好吃）
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广式炒面－豉油王炒面，好吃又饱，确是“会吃”之人的恩物。粥品店、小吃档、茶餐厅和大排档内常能找到它的踪影。
只需15分钟上桌，食材极其简单，主要以豉油（酱油）调味，浅白地以豉油王炒面美其名，实际也配得起这个“王”字。
在家做这道豉油王炒面也是非常轻松的一道家常料理，它的配菜和用料只需3至4种便可以搭配出美味的炒面。
在面选用上，完全可以用当地有名的面替代。可用碱面、鸡蛋面或其他面类，只是在步骤上稍微注意一下，灼面的时候不要灼到完全熟成，至8分熟即可。
材料、碱面 2 个、豆芽 50 g、韭黄 20g、 洋葱1/4 个、芝麻适量、葱适量调味酱汁：生抽 1 勺、老抽 1 勺、蚝油 2 勺、水 2 勺、糖 1.5 勺、油适量
做法
1）首先将酱汁料拌匀备用，烧开一锅水放入面条煮约八成熟捞汜沥干多余水分，过一次冷水也可以。
2) 热锅下油爆炒豆芽及韭黄，盛起备用
3) 放入洋葱炒香后，加入煮好的面条和下调味酱汁炒匀
4) 将豆芽及韭黄回锅和面条一起炒匀便可，最后撒芝麻及葱花即可完成
- 豆芽和韭菜不需要爆炒得太久，很容易焦
- 用筷子炒面或炒粉更容易上色，用长筷子更好，方便其他菜式用
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圧
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