低筋面粉怎么挑选（低筋面粉的选择）

家庭烘焙做的最多的是饼干和蛋糕。用的是低筋面粉、有美国产的、香港产的、国内产的，给大家介绍市面上五款最常见的面粉。

五种面粉的标准规格是：

美玫牌低筋面粉1000克，19.8元

舒可慢低筋面粉500克，5元

凯旋门低筋面粉500克，4.9元

新良蛋糕粉500克，5.5元

新良魔堡蛋糕粉2500克，24.8元

这是官网价格参照的价格对比。

一、成分的对比

美玫：不只是小麦粉，还有淀粉！

舒可曼：纯粹的小麦粉！

凯旋门：也含有淀粉

新良：小麦粉

新良魔堡：小麦粉

对于商家标注我们不能全信，我们给予四星的好评。

美玫低粉：⭐⭐

舒可曼低粉：⭐⭐⭐⭐

凯旋门低粉：⭐⭐

新良：⭐⭐⭐⭐

新娘魔堡：⭐⭐⭐⭐

二、颜色对比

由于光线的原因，从图片上面很难分辨出来，如果从实物上看，添加了淀粉的颜色惨白，仔细看看得出来。

美玫低粉：⭐⭐

舒可曼低粉：⭐⭐⭐⭐

凯旋门：⭐⭐⭐⭐

新良：⭐⭐⭐⭐

新良魔堡：⭐⭐⭐⭐

三、质感对比

手握一把面粉展开看，从图片上看得出来，成型最好的是新良魔堡，其次是新良、美玫、舒可曼、凯旋门成型不太理想

美玫低粉：⭐⭐⭐

舒可曼：⭐⭐

凯旋门：⭐⭐

新良：⭐⭐⭐⭐

新良魔堡：⭐⭐⭐⭐⭐

四、气味对比

这个会有点困难，鼻子灵敏的人会闻的比较清楚，那我们经过鼻子闻过之后来判断。

美玫：⭐⭐麦香味不足，也不浓郁

舒可曼：⭐⭐⭐⭐⭐有麦香味，能闻出一 丝甜味。

凯旋门：⭐⭐麦香味不足

新良：⭐⭐⭐⭐麦香味

新良魔堡：⭐⭐⭐⭐⭐麦香味夹杂着一丝甜味

四、制作曲奇口感对比

从成型好了到出炉，我们从外形上还是可以看得出来有区别的。

美玫：有黏牙的残留口感，组织略微僵硬

舒可曼：香脆酥松，黄油味足，组织稍微有点僵硬

凯旋门：口感疏松，但是有点黏牙

新良：好吃，蓬松酥脆，有麦香和甜味

新良魔堡：口感酥脆，稍微感觉有点黏牙

口感对比：

舒可曼：⭐⭐⭐⭐

凯旋门：⭐⭐⭐

新良：⭐⭐⭐⭐⭐

新良魔堡：⭐⭐⭐⭐

美玫：⭐⭐

性价比对比：

美玫：⭐

舒可曼：⭐⭐⭐

凯旋门：⭐⭐⭐⭐

新良：⭐⭐

新良魔堡：⭐⭐⭐⭐

五、检测结果

美玫牌低筋面粉1000克，19.8元，12星

舒可慢低筋面粉500克，5元，22星

凯旋门低筋面粉500克，4.9元，17星

新良蛋糕粉500克，5.5元，23星

新良魔堡蛋糕粉2500克，24.8元，27星

不难看出性价比最不高的应该就是美玫低筋面粉。但从包装上来讲，它还是看着比较高大上的，如果大家追求性价比的低筋面粉推荐新良。

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