宠物进饭店吃饭的矛盾（请宠物喝杯咖啡）

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作者 | 张书乐

当给宠物加上一个萌字以后，大家伙的商业脑洞突然就爆发了。

这不，国内很多地方在2020年下半年，接连开出了好多个可以带宠物去玩耍的咖啡馆、茶饮店。

一开始是极个别店铺老板的个人行为，结果演变成了一个风潮，比如说走年轻人时尚茶饮的喜茶，就于10月10日，在它起家的深圳，开设了第一家宠物友好主题店。

说是宠物友好主题店，其实还是个茶饮店，只是宠物也能进去玩耍，还有专属的游乐休闲设施。至于爱宠人群，则可以点杯茶饮，然后愉快的享受时光。

按照喜茶的设定，大家还能一边饮茶一边闲聊爱宠心得，俨然是一个垂直社交线下场景拓展。

爱宠也爱喝茶，年轻人有双重需求

如果仅仅把这场宠物咖啡的热潮看作是一场贴近年轻人痒点的营销秀，则商家未免有点用力过猛了。

其实，这档子事并不新鲜，极具商业头脑、喜欢创造风潮的星巴克，早就玩过，而且走的更远。

2018年，星巴克率先在成都和深圳开设宠物友好店，随后还把这种店型复制去了北京、广州、杭州等地。

星巴克也同样为这种门店打造了一套完整的设施及配套服务，比如在户外设置宠物专区、宠物座位，以及手套、垃圾袋、专属垃圾箱，并提供两款宠物特别饮品，爪布奇诺（成分：稀奶油）和无浓缩美式（成分：水），免费且可续杯。

据说，爪布奇诺推出，就是为了解决宠物主人遛狗途中想喝咖啡却无处托管宠物的困扰。

据不完全统计，目前星巴克已在上海、北京、重庆、杭州等城市近20家宠物友好门店。

无论是咖啡还是茶饮，都将目光投放到了宠物经济之上，其缘由何在？

答案或许并不复杂：潮饮消费者与爱宠人群高度重叠。

这股潮流吹到国内，已经较晚。

早在2000年，在澳大利亚悉尼有一家名叫Cafe Bones的咖啡馆开业，就坐落在当地一个颇受欢迎的宠物公园里，被业界视为是世界上第一家对宠物友好的咖啡馆。

这家咖啡馆除了欢迎主人们携带宠物前来消费外，还提供Puppacino，一种造型类似咖啡的宠物饮料，以及用肝制作的小食、小松饼等，据称开业之后生意一直红火。

之后，全球各地也纷纷出现类似的咖啡馆，基本玩法并没太多区别。

另据美国宠物产品协会(APPA)曾做过一项调查显示，美国的宠物主人中，80年代和90年代出生的人更愿意投入时间和金钱来获得关于宠物的信息，尝试新的宠物产品。同时，这些人也是大部分咖啡茶饮点们的目标消费客群。

但这样的经验复制到中国，真能达成类似的效果吗？

宠物咖啡，真的大数据招财吗？

在检索相关新闻时，并没有看到上述茶饮或咖啡馆收益情况的报道，但有一个地区的信息，让人颇感意外。

2020年5月时，《厦门日报》报道称，“萌宠主题饮品店正受到越来越多顾客的欢迎，厦门至少有30家这类饮品店。”

而从报道中不难发现，厦门此类茶饮店至少在2019年就已经密集开业，“客流量大约恢复到去年12月的八成。”一家柯尔鸭主题饮品店的店长对媒体如是表示，自4月下旬以来，周末一天会有150名-250名客人来店，而去年12月，周末大约每天能接待300名客人。

如果按照报道所称。顾客花上30元到50元，就可以在店内点上一款饮料，并与可爱的宠物玩耍一个小时。

不难发现在周末的收入在4500元到15000元之间，对于一个小店来说，效益也还不错。

只不过，厦门的这批萌宠茶饮店和喜茶、星巴克的不同点在于，宠物不用顾客自带，而是店里现成的，可以适合更多爱宠却无宠的顾客吸猫、逗狗或其他的需求。

此外，为了持续增加顾客的新鲜感，“不少萌宠主题饮品店近日还引进了新的宠物品种，如塔头路一家柴犬主题咖啡厅，目前已引进布偶猫、缅因猫等较为名贵的猫共8只。”

于是，上述收益中就必须要去掉养宠的成本，算不得低，主要是稳定。

重点在何处？

依然是受众重叠。

据《厦门日报》2018年1月的一则名为《厦门人均年消费奶茶60元，宠物相关消费比美容还高》的报道，尽管没有显示受众重叠，但其依据阿里旗下的本地生活服务平台口碑发布的2017消费数据大盘点，归纳出的状态则发现2017年厦门餐饮类最火单品之一是奶茶，而“厦门人带爱宠到宠物医院或宠物店，平均每次都要花掉934元。这比厦门人平均在美容院消费699元，还要高34%。”

由此不难发现，恰恰是有心人通过类似的大数据进行对比，从而发现了商机。

根据相关商家的反馈，则可看到此类门店的受众群体速写：

多为20岁到30岁的年轻女性。而本地居民与游客的占比基本对半开，则表明作为旅游热点城市的厦门，此类门店的本地回头客生意同样红火。

当然，也有店主本身养宠物的状态，比如深圳有个奶茶店老板，就有一个招财宠物：100斤的麝香猪。

本来是没时间照顾只能带到店里来。

结果成了网红，很多顾客很喜欢，营业额暴涨了四成，也算是意外之福吧。

但不得不说，这种状态仅仅是小富即安的小本生意，星巴克与喜茶，又为何青睐有加呢？

或许，这和小门店以超长时间留客为目的之模式，又有所不同，甚至可能是引流与赶客同步进行的小心机在呈现。

引流：以留客为名让客人快走

以喜茶为例，2020年年初喜茶400家左右的门店，其整个商业模式走的是爆单路数，即消费者排队等候、即拿即走，达成类似餐饮店的高翻台率效果。

当然，时段上则被早中晚就餐时间所局限。

而在2019年8月，投中网曾援引喜茶提供的数据称：

喜茶每家门店日均卖出杯数为1500杯，单店单月平均营业额在100万以上；盈利状况较好的门店一天可做出3000至4000杯茶饮，这一数据远超同行。

显然，让顾客长时间逗留，并不符合喜茶的模式。

类似的，一直以白领阶层的第三空间的星巴克，本身也不乐意留客。

尽管口号喊得响亮，但在实际操作中却并非如此。

在星巴克使用频率最高的座位是单组木质座位，也就是高脚木凳。简约而美观，坐上去白领气质浓郁。唯一的缺点是坐久了屁股痛，此外没有靠背，人无法舒服的往后靠……

于是，不限时间，却用凳子赶客，也就成了星巴克提高翻台率又不违背其人设的套路。

当然，也有舒服的，诸如有扶手单人沙发，但不太适合办公。

而最适合办公的长桌型多人组合，则可以高效的利用空间，加上没有靠背，白领这下可以端正学习态度、认真坐好、感觉更累，只好走人了。

结果，星巴克与有着各种舒服的座位选择的咖啡馆，在翻台率上就有了差别。甭说别的，后者提供高档瓷器来喝咖啡，而星巴克给的是纸杯，方便人带走。

那么，可以带萌宠或提供萌宠的星巴克或喜茶，是否意味着要改弦更张呢？

如果从营销角度来说，有几个类似不赶客、加深和爱宠人士亲密度的形象店面，也是不错。

但从扩大经营连锁的角度来说，宠物可以带，可以逗，但总有办法让你给自己和宠物点上杯饮料，然后到别处去闲逛，比如座位不适合遛狗……

如此说来，单个门店的宠物咖啡，确实希望用宠物留住顾客，长时间的逗留也能带来多次消费，其中也包含宠物的，且能形成衍生链条，比如和宠物医院合作等。

而连锁品牌的宠物咖啡，充其量和当下各种奇葩的跨界联名款一样，是为了博得好感，却并不是真的想做这门生意。

还可以有更多的姿势吗？

答案或许是有。

如真正给宠物一杯咖啡。

媒体报道了一个95后西安女孩黄澜曦，她发现宠物零食里比较常见的是罐头、火腿肠和冻干等，液体食品很少。

正好星巴克的爪布奇诺给了她灵感，于是，在2019年5月她推出了第一款产品“汪茶”，后来有推出了“喵茶”，结果大受欢迎，不少商家还主动门店。

2020年，线上与线下合计，月营业额已经能做到40多万。

于是，她再进一步，在2020年淘宝造物节上，又推出一款给宠物的鱼子酱，而产品形态据说特别像奶茶里的珍珠，还是宠物咖啡……

或许，还可以更大的开启脑洞，不仅仅是咖啡店和茶饮，和爱宠的年轻人关联最大的国潮，也可以成为一个结合点，有人就已经开发出了宠物汉服、宠物潮鞋。

这爱是在引流，但不同于咖啡店只是出于营销的软需求，这样形态不一的真“宠物咖啡”，或许真能打开一个新蓝海。

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