做糖醋排骨需要多少糖和醋（记住糖醋比例和2个小妙招）

导语：做糖醋排骨，需要提前焯水吗？多数人做错了，难怪肉不嫩不好吃

酸酸甜甜口味的菜肴，总是可以打开人们的食欲，让味蕾得到享受，在酸甜口味的菜肴中，糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋鱼等等，都是非常经典的，每一种不同的食材做的糖醋菜，都能给人以不同的享受，这次要分享给大家的是糖醋排骨的做法，糖醋排骨可以说是糖醋菜中最具代表性的一道，既能享受到其中的美味，又能吸收排骨的营养，相信家家户户都会学着做这道菜，糖醋排骨的做法相对比较简单，认真按照食谱做，新手也能做成功，下面我们一起学习。

糖醋排骨的做法：

备用食材：排骨500克，白砂糖5勺，香醋5勺，料酒2勺，芝麻1茶匙；

制作过程：第一步，首先将准备好的排骨，剁成大小适中的块后，用清水冲洗干净其中的血水，然后放在一个干净的容器中，加上没过排骨的清水，浸泡一会，注意中途需要将浸泡出的血水给换掉；

第二步，浸泡好的排骨，便可以很好去除其中血渍，沥干水分后，加上料酒、盐和味精，用手抓拌均匀，使得排骨和调味料充分的融合在一起，静置腌制一个小时的时间；

第三步，待时间差不多后，在炒锅中添上适量的食用油，待将油烧至8成热的时候，放入腌制好的排骨，小火慢慢将排骨中的水分给炸干，待排骨变金黄色的时候，即可捞出来；

第四步，重起一锅，在锅中放上5勺白糖，加上一勺的食用油，小火将白糖给炒开，待将白糖炒至融化并且成金黄色的时候，即可按照白糖和醋1：1的比例添加醋；

第五步，待将其完全融化之后，即可将之前炸好的排骨，重新放入在锅中，开始翻炒，待排骨和糖醋汁完全的融合在一起后，撒上白芝麻，即可关火，将做好的糖醋排骨盛出在盘子中，即可开始享用。

烹饪小技巧：1、排骨本身便是一种营养价值丰富的食材，其富含人体所需的多种营养元素，蛋白质、维生素以及磷酸钙等等，这些物质对于老人和小孩来说，常吃对于补钙有一定的帮助，在干燥的秋季适当吃排骨，对于润燥也有不错的效果，而排骨的烹饪方法又多样，糖醋排骨、排骨汤、红烧排骨等等都是很不错的选择，大家可以多学习排骨的几种做法，换着花样做给家人吃。

2、小编提醒，做糖醋排骨有技巧，首先糖醋的比例需要掌握好，糖和醋按照1：1的比例调制最佳；其次还需要注意2点，第一很多人不懂排骨究竟需要焯水吗？正确做法是不需要，将排骨放在清水中浸泡一会，便能去除血渍，达到很好的效果；第二，勾芡糖醋汁的时候，需要用小火慢慢的炒，并且注意不停地翻拌，防止炒糊。小编开始做错了，不懂正确做法，难怪会不好吃，只要将2个小妙招掌握到位，便能做出肉香嫩滑好吃的糖醋排骨。

如果你认为糖醋排骨的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！

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