超简单的热狗面包做法窍门（看了这款热狗面包的做法）

俗话说早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。有孩子的家庭早餐更不能凑合，清晨时间有限，早餐就需要快捷但是又不能马虎，既要吃的饱还要有营养。这款大米热狗面包就很适合早餐食用，热狗面包坯子可以晚上烤好，早晨只要喷点水，和剥皮后的玉米烤肠一起放入烤盘，入烤箱烤几分钟，取出再用沙拉酱、玉米烤肠、酸黄瓜或者泡菜、生菜叶、肉松等组装起来就可以了，整个过程用不了几分钟，再搭配一杯牛奶，配点水果、坚果，就是很好的一餐了。这次我选择了有甜香味的玉米烤肠，别说孩子们就是大人也非常喜欢这个味道。这款热狗面包在我的心中就是对家人有温度的爱。

这次做热狗面包我用了新良的大米面包粉和高筋面粉搭配，烤出的面包米香味浓郁，特别松软，外层的芝麻脆脆的，给我们的味蕾层次不同感受，热狗面包坯子外形的规整标准化还要得益于酷新怡的热狗面包模具，不沾涂层很好脱模，烤制过程中受热均匀，清洁起来非常省力，一抹就干净，孔夫子所说的：“工欲善其事，必先利其器”就是这个道理，要做出完美的热狗面包坯子除了材料的选择、合理的配方、精心的制作，还需要适宜的模具、顺手的烤箱等等，缺一不可。

家里没有酸黄瓜，我用自己做的韩式泡菜代替，酸而微辣，很开胃。下面就来看看这款大米热狗面包是如何做出来的吧，按照我的操作步骤，相信你可以很容易学会。

主料：大米面包粉200克，高筋面粉50克，鸡蛋清35克，黄油20克，水160克，干酵母2克，白糖10克，盐2克

配料：玉米烤肠4根，生菜叶、生和熟白芝麻、肉松、沙拉酱、韩式泡菜适量。

主料：

1. 所有材料准备好，黄油室温下软化。

2. 把大米面包粉、高筋面粉、干酵母、盐、糖放入厨师机搅拌桶中拌匀，放入鸡蛋清，再倒入水（冬天用温水、夏天用冰水，春秋用常温的水）。

3. 搅拌桶安装到厨师机上，用先慢后快的方式搅拌面团。

4. 直到面团面筋网络形成。

5. 放入黄油。

6. 继续搅拌面团，搅拌至面团扩展阶段，也就是可以拉出薄膜。（大米面包粉筋力不是太强，所以面团不用搅拌到完全扩展阶段）。

7. 搅拌好的面团滚圆后放入容器中，加盖醒发1小时。

8. 准备好热狗模具，醒发的面团分成4等份，排气后分别滚圆加盖醒15分钟。

9. 取一个小面团用手拍扁后擀成长舌状。

10. 面片翻面后底端用手抹薄，由上至下边抻边卷起来。

11. 再搓成两头尖的长条形面包坯子（长度要与热狗模具匹配）。

12. 把面包坯子放到拧干的湿布上滚2/3圈。

13. 再把面包坯子放到白芝麻上滚一圈，放到案板上再搓一下使芝麻粘牢。

14. 面包坯子没有芝麻的部分朝下放入热狗模具中。

15. 把面包坯子连同模具一起放入烤箱内，使用发酵模式选择温度35℃，湿度60%发酵1小时。

16. 取出面包坯子，烤箱预热，放入面包生坯200℃上下火烤12-15分钟，至面包表面上色立即取出，脱模后放置到烤架上晾至不烫手（如果第二天吃需要完全晾凉后装袋密封）。

17. 生菜叶洗净沥干水分。

18. 玉米烤肠撕去外皮，放入加了油的平底锅内煎至微微上色。

19. 用刀从热狗面包坯子顶部向下切一刀，倒口深至面包的3/4，挤一层沙拉酱。

20. 放入生菜叶和切碎的韩式泡菜。

21. 放入煎好的玉米烤肠

22. 撒入适量的肉松，挤沙拉酱，撒点熟的白芝麻即可。

关键：

1. 黄油一定要室温下软化，用手轻轻一按出现小坑的状态才可以使用。

2. 面团只要搅拌至扩展阶段即可。

3. 芝麻一定要粘牢。

4. 烤制温度时间要根据自己的烤箱适当调整，以面包烤熟上色为度。

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