家庭怎么炒菜又香又好吃（自己在家炒菜味道差）

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自己在家炒菜味道差，教你详细做法，菜味鲜美好吃。

最近过年假期中走了很多亲戚，就发现了一个问题，去到不同家里吃饭的话，菜品的风格都是不一样的，但是不管是哪一家的菜品，自己家的各个菜风格却是一样的，比如拿炒青菜来说吧，炒芹菜、炒黄瓜、炒豆角、炒蒜苔基本上都是一个味道的。当然并不是仅仅我上面说的这几样菜，而是大部分的菜品味道都是一样的，我们在日常生活中做饭也经常会发生这样的问题，就是自己做的不管是什么菜，出锅之后都是一个味，如果你在做饭的时候也出现了这样的问题，大概是犯了以下三个错误，可以对照一下有没有，如果有的话可以改正一下，今天就来教你一招，做好了之后菜味大增。

一，调味品雷同。很多情况下，做什么菜都是一个味的原因就是调味品的雷同，不管炒什么蔬菜，加入的调味品就那么几样，就拿我婆婆做菜的习惯来说吧，不管炒什么青菜，基本上都会加入葱姜来爆香，然后下入菜品，接着就会放入生抽来调味，最后加入盐，基本上就是这几味调料了，不管炒什么菜都是这样去炒的，所以做出来的口感也就差不多了。

二，火候一样。另外犯的错误就是炒任何蔬菜火候都是一样的，有的人喜欢爆炒，有的人喜欢炖煮，喜欢爆炒的炒任何菜出来都是干干的，喜欢水煮的炒任何菜里面的汤汁就比较多。但实际上每一种菜品需要的火候是不一样的，有的菜比较容易熟，可以采用大火爆炒快速出锅的方式，而有的菜品需要长时间去炒才能够熟透，就需要小火慢煮的方式。

三，烹饪步骤一样。很多人不管做什么菜都会选用同样的步骤去做，但实际上不同的菜品需要的步骤是不一样的，有的菜需要提前焯水，比如西兰花、豆角，有的就不需要焯水，比如黄瓜、油菜等等，如果都是一概雷同的去烹饪，就失去了每一种菜品的精华。

假如你经常犯以上3种错误，肯定炒出来的任何蔬菜都是一个味道的，吃的时间久了也就觉得乏味腻，所以就想出去吃饭店里做的。大厨为什么总觉得做出来的菜品好吃呢？就是因为不同的菜品采用不同的烹饪方法，而且饭店里的调味品种类也比较多，可以有自由发挥的空间。所以要想做的饭菜好吃，一定要把自己的厨房里备得全全的，各种调料应有尽有，然后再配合不同的火候去烹饪，加上正确的步骤就能够做出好吃的饭菜了，这样就不会导致做什么菜都会一个味的情况。

你自己有没有做菜一个味的情况呢，欢迎一起来交流！

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