千张家常做法简单又好吃（家常千张除了凉拌还可以这样做）

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• 千张【北方地区称干豆腐】，由于在特质工具内层层压制，出品时候看起来有千百张叠加在一起而得名。它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片。呈色米黄，可凉拌，可清炒，可煮食。含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高，而且价廉物美，受到大众的喜爱。

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• 千张的吃法很多，但最常见的就是凉拌、用食用油素炒着吃和吃火锅的时候当蔬菜蘸着自己调制的蘸料涮着吃。

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今天我就用平时我们经常吃的千张来做一道快手素炒菜～素炒千张。

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【难度】：适合小白 ☆

【口感】：☆☆☆☆☆

【适宜人群】：一般人群

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• 【食材】：

千张：2张 葱末：适量 干辣椒：可加了不加 盐：1匙

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【做法】：

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1：所有食材都准备好，买回来的千张切成小块后在切成细丝备用。

2：葱和干辣椒洗净，分别切成葱末和辣椒段备用。

3：锅内倒入适量油烧热后倒入切好的葱末和干辣椒段爆出香味。

4：倒入切好的千张丝，翻炒均匀后倒入1匙食用盐和少量水，炒至千张丝断生关火盛出装盘即可。

【小贴士】：

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①：加水的目的是为了糊锅。

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②：家里有香菜或韭菜的可以在快出锅的放点香菜韭菜进去。

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③：不喜欢辣的可以不放干辣椒。

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④：有的时候买回来的千张买多了，一时吃不完，但放在常温下很容易变质发霉，有什么储存方法吗？

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• ①：把吃不完的的千张直接放冰箱冷藏，【需要摊开，如果挤了容易变滑，甚至发霉】
• ②：如果需要保鲜时间长一些，那么需要将水分晾干一些，水分太多容易变质。
• ③：只能晾干冷冻【但冷冻的口感没那么好吃】。

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【家里没有冰箱的可以】：

• ①新鲜的千张放进冷水再放一些冰块在里面，不要冷冻。

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• ②：生的一般都是盛水冻住，记得是盐水，天天换水。

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• ③：用白开水煮半熟了保存。

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