排骨怎么做最好吃（排骨怎么做最好吃）

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好多天没有吃肉了，今天去超市采购，专门买了2斤排骨。还好排骨的价格没有涨的太离谱，2斤排骨花了60块钱。今天就用排骨来试一下新做法，味道太香了，好吃还不上火。

1.买回来的排骨先用清水浸泡个30分钟，充分排除血水。这个排骨我用了大概60块钱买的。都是肋排，挺好的。

2.排骨切成小块，我这个很简单，按这骨头切成块就好了。清洗干净，控干水分，有条件的可以用厨房纸吸干水分，不用焯水。打入两个鸡蛋，抓拌均匀，让排骨都裹上鸡蛋液。

3.然后再加入3勺玉米淀粉，让排骨均匀的裹上。

4.锅中倒稍微多一点的油，油温5成热的时候一块块下入排骨，中火炸至微微金黄。有的朋友不喜欢油炸食物，觉得浪费油，其实炸过的油可以用来炒菜，偶尔吃一下也是没大碍的。

5.炸好的排骨控干油，加入葱丝姜丝，三勺生抽，三勺料酒，一勺老抽上色，一勺耗油，一勺排骨酱（也可以用黄豆酱）一小勺白糖，最后撒点白胡椒粉。用筷子翻拌均匀，腌制30分钟左右。

6.腌制期间我们准备其他的食材，豆腐切片，煎至金黄后捞出，摆入盘子底部

7.将腌制好的排骨铺在豆腐上，放入蒸锅中中火蒸30分钟左右。

好了，咱们这个排骨就做好了。香气扑鼻，看着就流口水。里面豆腐也融入了排骨的香味，排骨特别的软烂，可轻松去骨，而且还营养好吃。

我是冯小厨，一个爱下厨、爱做菜的四川妹子！

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