正月十五闹元宵你准备做什么菜(最能体现白案功底的炒元宵)
炒元宵
中餐分成红白二案,通俗的说就是红案搞菜,白案搞点心。那么如何考究一个白案师傅的水平呢?炒元宵,就是最好的考试项目之一。火大了,元宵糊了;火小了,糯米粉还没熟透,蘸牙懦口,不好吃。还有油放的多少,动作的快慢等都是影响好坏的因素。
05这是一款老南京菜,曾经每年元宵节的时候家家供应,每桌必点。现在因为麻烦费事,在多数餐馆里面已经不多见了。你还知道什么老南京菜,可以在
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