海南琼中县正宗隆江猪脚饭（深圳特产是海南椰子鸡）

近日，“深圳特产是海南椰子鸡”登上微博热搜。很多来自广东的网友纷纷表示猪脚饭才是深圳特产，请求“猪脚饭”出列。

今年夏天，深圳“特产”猪脚饭销量大涨，这也带火了本地一个就业岗位—猪肉分割师，包吃包住月薪能过万元。

椰子鸡和猪脚饭就是深圳特产

都说深圳是美食荒漠，深圳人总是戏称，椰子鸡和猪脚饭就是深圳的最大特色。

深圳人发明的椰子鸡/unsplash

其实也没说错，作为打工人的天堂，深圳街头出现频率最高的餐厅，是招牌几乎统一红底黄字的隆江猪脚饭。

via Vista看天下

周到君随手在点评APP一搜，发现在深圳就有4900多家。

隆江猪脚饭为啥这么火？究其原因，还是在于它的物美价廉、方便快捷。一份猪脚饭20块钱左右就能吃饱。把猪脚切块剁碎、整齐码放在米饭上，放上酸菜，最后再浇上一勺卤汁，十秒左右就能上桌。

实际上，隆江猪脚饭是广东潮汕地区的著名美食，发源于惠来县隆江镇。《舌尖上的中国》导演陈晓卿曾说“各种卤水中，尤其爱隆江猪脚”。

猪脚饭爆火，工厂万元急招猪肉分割师

深圳人有多爱吃猪脚饭？有平台数据显示，5-7月份入夏以来，深圳猪脚饭销量大涨46%，猪脚饭堂食套餐加外卖销量高达237万份。

据@Vista看天下，本地需求的激增也带火了本地就业。为加大猪脚饭原料猪肘供应，深圳有工厂万元急招猪肉分割师，包吃包住月薪可过万元。

via@Vista看天下 视频截图

初中毕业的小林在深圳从事了十几年“猪肉分割师”工作，他笑称，“在深圳熬最深的夜、吃最香的猪脚饭。”

via@Vista看天下 视频截图

在深圳，正是千千万万个猪肉分割师、配送司机、猪脚饭从业者夜夜坚守一线，才成就了猪脚饭出锅时的诱人味道。猪脚饭背后体现着“搞钱之都”深圳年轻人的奋斗不息。

在外卖、短视频上爆火，走出广东

随着外卖的狂奔，原本只流行于广东的隆江猪脚饭，忽然在北方遍地开花。周到君经搜索发现“隆江猪脚饭”在上海也有777家店。

据报道，短视频平台的兴起，意外帮猪脚饭在全国打响名气。有数据显示，2021年，猪脚饭在抖音上的搜索指数同比增加995.65%。

博主们追逐流量的特性，一定程度上推高了猪脚饭的热度。以B站为例，2021年8月至12月，平台上不断有包括“日食记”在内的美食博主复刻隆江猪脚饭，多个视频获得百万以上的播放量。

B站搜索“隆江猪脚饭”、“日食记”视频截图

“隆江”只是一个被泛化的名称，很少有人真的在意自己在上班间隙吃到的猪脚饭是否来自隆江。

台湾的卤肉饭、山东的把子肉、广东的猪脚饭，同样是卤制猪肉加米饭的配餐形式。餐饮从业者往往更注重基于当地口味进行改良，做出一碗当地人觉得好吃的猪脚饭。

你外卖点过隆江猪脚饭了吗？

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