花菜怎样炒又脆又好吃（家常菜系列这样做花菜）

花菜，有的地方又叫菜花，能为人体补充丰富的营养,而且能预防多种疾病。今天我们就来教大家做个凉拌花菜。有喜欢吃凉拌菜的朋友不要错过今天的这篇文章哦。好了，来看看我们怎么做的吧。

做好的凉拌花菜

【主材】花菜，芹菜，胡萝卜，鸡蛋

【辅材】辣椒面，花椒粉，熟芝麻，食用油，盐，白糖，生抽，香醋，蚝油

首先我们拿一把剪刀把花菜给他剪下来， 顺便教大家怎么清洗花菜，因为长得比较密，难免会有很多虫卵洗不干净， 我们把花菜放入凉水中， 加入一勺盐， 两勺面粉，然后用手抓拌一下，加面粉的目的是，可以吸附表面的杂质和虫卵，这个方法我们以前在清洗葡萄干的时候就教过大家了，我们先给它浸泡十分钟。

浸泡花菜，去除杂质和虫卵

准备一个胡萝卜，先去皮，然后切成薄片。再准备两根芹菜我们刮去表面的筋，这个非常影响口感，斜刀切块。 花菜我们再清洗两遍， 锅中开水放入一勺盐，几滴食用油， 放入花菜。 花菜焯水一分钟捞起来过凉水，过凉水的目的是为了让它颜色更加的翠绿。接着我们加入胡萝卜和芹菜，焯水一分钟，然后把它捞起来过凉水。

给花菜焯水

准备一个碗，我们打入两个鸡蛋， 把它们搅拌均匀，锅中倒少许油，倒入蛋液，轻轻晃动一下锅底，翻面，煎好的鸡蛋我们切块，然后叠起来切斜块。把花菜也加进来，胡萝卜跟芹菜也加进来，我们再加入一把香菜。

把食材全部装入大碗中

准备几颗大蒜，我们把它切成蒜末。加入一勺辣椒面，适量的花椒粉， 一勺熟芝麻，倒入热油，我们先搅拌均匀，再来调味。加入一勺盐，一勺白糖提鲜，两勺生抽，两勺香醋，一勺蚝油，搅拌均匀。

自制我们的料汁

倒入我们调好的料汁， 用手抓拌均匀，让每一个食材都包裹着这一个酱料。喜欢吃的更入味一点，可以抓久一点，然后装入盘中，这道凉拌花菜就做好啦。这样做的花菜真的是清脆爽口超级好吃有一点点微辣。这几种蔬菜搭配起来，营养也是非常的丰富。

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