麻辣小龙虾及牛蛙做法（海鲜牛肉牛蛙）

在中国总有吃不完的美味烧烤、川菜、蒸海鲜、日料、火锅、小龙虾……

这些时下火爆的美食

深受小伙伴们的喜爱~

但在享用这些美味的时候

也！要！当！心！

因为看似诱人的表面下

往往隐藏着意想不到的危险！这些食物煮不熟都有可能有寄生虫

生鱼片

埋伏着肝吸虫、异尖线吸虫

很多人认为刺身属于深海鱼，不存在被寄生虫感染的风险。其实这是一个误区，很多寄生虫是嗜盐的，棘颚口线虫病和异尖线吸虫病就是其中的典型代表。吃淡水鱼的生鱼片，是人群感染肝吸虫病的重要途径。 国内已证实可作为肝吸虫中间宿主的有鲤鱼、草鱼、鳊鱼、大头鱼、土鲮鱼、麦穗鱼等68种。

一般的调味品，如酱油、醋、芥末、酒精、蒜泥等都很难杀死它们，就算把鱼片投入90摄氏度热水中，煮的时间不足也不能将之杀死。

涮锅

弓形虫也钟爱它

吃火锅，肥羊和肥牛是必点。然而很多人不知道，羊弓形虫的感染率为61.4%、牛为13.2%，且中国人吃火锅经常为追求鲜嫩口感，肉还有点红就吃，也就给了弓形虫可乘之机。说到弓形虫，孕妇们最害怕，因为弓形虫会造成孕妇流产、早产、畸胎或死产，尤以早孕期感染，畸胎发生率高。

水生植物

姜片虫

有一种叫姜片虫的寄生虫传染的媒介主要是水生植物的根块和茎，例如荸荠、大菱角、水红菱角、茭白和莲藕。该寄生虫的幼虫会钻进那些水生植物肉质内，当人们生吃这些甜脆多汁的根块，或用牙去啃掉这些植物的皮，就会把姜片虫的幼虫食进肠内而致病。

嫩牛排

小心“牛带绦虫”

喜欢吃几分熟的肉类，是比较西式时髦的吃法，这种吃法可以让肉类的口感更鲜甜。但这种吃法，也成为了感染寄生虫的一大诱因。吃带血的猪牛排，容易将猪和牛体内的绦虫卵吃进体内。特别是生牛肉中常含有“牛带绦虫”的幼虫，是一种能在人小肠上发育为成虫的寄生虫。

泡菜

蛔虫、鞭虫

泡菜是用新鲜蔬菜腌制而成，如果在制作过程中菜叶子没有清洗干净，很容易附着蛔虫、鞭虫一类的寄生虫虫卵。虽然制作过程中放了很多盐和其他调料，但并不能杀死这些寄生虫虫卵。

牛蛙（田鸡）

裂头蚴

中国的14种蛙类都可感染裂头蚴绦虫，其幼虫藏于蛙的肌肉中，尤其是腿肉较多。被人吃到肚子里的裂头蚴，会穿肠破壁到处晃悠，或钻进内脏，或跑到皮下，或潜入大脑，造成神经系统的病变。想想都觉得可怕！

吃小龙虾会感染寄生虫吗？

立秋已过，为了抓住夏天的美味——小龙虾，不少吃货正在竭尽全力。但总有这样那样的声音让不少吃货吃得不是那么心安理得，比如：吃小龙虾会长寄生虫……

小龙虾，生活于淡水之中，杂食性。它是很多脊椎动物寄生虫如肺吸虫的中间宿主。因此，毫无疑问，小龙虾体内是肯定含有寄生虫的。

很多人喜欢吃的醉虾醉蟹，实际上就是生吃虾蟹，这种吃法极容易吃入肺吸虫囊蚴。

如何预防寄生虫？

鱼、虾、蟹、蛙、蛇、螺、猪肉、牛肉等这些都是藏寄生虫的高危食物，别说吃生的，半生不熟的也不行！

所以要想防虫入口最有效地办法就是——煮熟了再吃！！！虽然不是所有的食物尤其是肉都有寄生虫，但大多数寄生虫确实都是可以通过高温杀死的。

除此以外，注意以下4点，也能有效帮助预防：

1. 为了避免叉感染，生肉、熟肉、菜，日常生活中最好准备3块砧板，做到专板专用。

2. 要注意把切鱼虾的菜刀、盛器生熟分开洗净，防止交叉污染；切肉和切水果的刀也要分开。

3. 不要喝生水，不要去野外游泳。

4. 如果你有生食史，记得去医院做寄生虫感染检测。

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