麻辣烫三鲜汤（麻辣烫牛肉汤）

国福麻辣烫香料，小茴香6克，香叶50克，八角30克，千里香40克，孜然30克，草果20克，白蔻15克，砂仁15克，丁香15克，草果5克，山奈5克，花椒100克，麻椒200克，今天小编就来聊一聊关于麻辣烫三鲜汤?接下来我们就一起去研究一下吧!

麻辣烫三鲜汤

国福麻辣烫

香料，小茴香6克，香叶50克，八角30克，千里香40克，孜然30克，草果20克，白蔻15克，砂仁15克，丁香15克，草果5克，山奈5克，花椒100克，麻椒200克。

红油制作，二荆条辣椒5斤，八角50克，草果6个，子弹头辣椒三斤，桂皮20克，白扣30克，小茴香60克，香叶15克，葱姜蒜少许，色拉油30斤。

熬酱，豆瓣酱2500克，菜油2500克，鸡油500克，红油2500克，牛油一千克，干辣椒500克，蒜末150克，姜100克，白酒50克，米酒20克，冰糖50克，红九九火锅底料三包。

大骨头高汤，猪大骨头10斤，鸡骨头12斤，猪皮6斤，水60斤。

牛肉汤

骨汤调制，牛骨头20斤，清水泡4个小时 ， 汤锅中加水70斤，中火熬一个半小时，高汤即成（料包在汤锅内煮30分钟捞出）

卤料包，八角25克，小茴香20克，白芷70克，香砂5克，白蔻5克，肉叩18克，甘草10克，肉桂5克，丁香5克，干花椒30克，陈皮10克，山奈20克，香果20克，草豆蔻10克，良姜10克，香叶5克（所有香料在温水中泡20分钟，装入料包），姜块200克，大葱200克。

牛油辣椒制作（香料粉），小茴香20克，良姜18克，陈皮10克，香果10克，肉叩25克，肉桂20克，白芷片15克，八角20克，草果15克，香叶10克，甘草15克，花椒30克，子弹头中粗粉适量，牛油10斤，芝麻仁500克

汤碗复合料

盐三斤，黑胡椒三斤，带皮白芝麻一斤，三种料小火炒熟后粉碎，味精二斤，鸡粉二斤，太太乐鲜味宝250克，鸡肉松一斤，牛肉松一斤，搅拌均匀即可，大碗用10～12克即可。

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