米饭的几种做法简单美味（米饭只要这样简单制作）

今天一个许久未见的朋友突然打电话给我，说要来我家玩，虽然我不是很乐意（因为要请假，奖金没了），但还是勉强答应了，谁知这货刚进门就让我给他弄砂锅饭（也就是煲仔饭），我也是醉了；只能又勉强答应。

煲仔饭，我们大广东地区的一道特色美食，在广东省多地都有，几乎遍布大街小巷。去过广东的朋友也许都吃过煲仔饭，但是因为煲仔饭也有很多不同口味的做法；有腊味煲仔、香菇滑鸡、排骨煲仔等。而今天我们分享的这道因为没有香菇，所以就叫它滑鸡饭吧！

需要的食材清单

珍珠米：适量 鸡腿肉：两支 姜：一小块 京葱：一段 蒜：3瓣 耗油：适量 生抽：适量

老抽：适量 白糖：少许 料酒：适量 生粉：适量 植物油：适量 鸡蛋：一个 辣椒酱：一勺

小青菜：几颗

具体烹饪步骤

第一步

先把米加水浸泡在煲仔锅中至少30分钟以上待用。

第二步

对着水龙头反复清洗干净已经剔骨后的鸡腿肉。

第三步

把鸡腿肉切成块状（根据自己的口感而定切块大小）。

第四步

把准备的姜、京葱段、蒜切成沫与鸡腿肉放在一起。

第五步

在鸡腿肉里加入适量的生粉，还有适量的白糖。

第六步

把准备的耗油、生抽、老抽混在一起搅拌均匀成酱后倒入鸡腿肉的锅中。

第七步

加入生粉、白糖、生抽、老抽、耗油后的鸡腿肉搅拌均匀腌制20分钟。

第八步

在煲仔锅底加入适当的植物油小火加热。

第九步

等到油烧热后，加入我们事先浸泡好的珍珠米。

第十步

在加入珍珠米的煲仔锅中加入适量的清水。

第十一步

盖上盖子等到煲仔锅中的水分差不多时加入腌制的鸡腿肉、鸡蛋以及调制的老抽生抽耗油酱继续盖上盖子煲3分钟。

第十二步

加入鸡腿肉与鸡蛋后煲的时间差不多3分钟时，开盖加入辣椒酱、小青菜后再次盖上盖子等锅里的余温把小青菜蒸熟。

最后一步

成品完美出栏，色香味俱全，我还没准备好垫子起锅，我的朋友就迫不及待咯~弄得我都馋了呢！（说的就是下图这个四眼仔）

老王想说

每道好吃的菜都有灵魂与技巧，大家对这道“煲仔饭”的制作有什么好的建议，欢迎留言一起探讨！

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