煮粽子能中途加冷水吗（煮粽子时有人用冷水）

吃粽子是端午节的传统习俗，粽子的选择比较多样，蜜枣馅、咸蛋黄馅、鲜肉馅等等，大家完全可以根据个人的喜好选择，粽子可以在外面买现成的，亦可亲手包粽子，当然了自己亲手做也是表达了对这个节日的重视，其实包粽子的方法并不难，大家掌握好技巧方法，粽子便会做的非常成功，而包好的粽子在煮的时候同样也是很关键的问题，对于应该冷水下锅煮还是开水下锅煮这一点，很多人因为用错了方法，所以煮好的粽子容易夹生，不用担心，我会在下面的食谱中将包粽子的方法以及煮粽子的技巧分享大家。

蜜豆粽子的做法：

备用食材：糯米600克，粽叶50张，棉线适量，红豆300克；

制作过程：第一步，红豆事先放入清水中浸泡，差不多一个晚上的时间，将红豆完全泡发，糯米事先也需要放入水中泡一泡，差不多4-5个小时就可以了；

第二步，粽叶事先放入清水中将其浸泡一会，然后将其清洗干净，在锅中添上水，待将水烧开后，放入粽叶煮一会，捞出来控水便可；

第三步，拿起一张粽叶，将其卷成漏斗型，或者是用两张粽叶交叉叠起亦可，将事先泡发的糯米和红豆混合在一起，装入在粽叶中，注意要稍微用手将其压实；

第四步，然后将其折起来，用棉线将其扎好，记得不要扎得太紧了，按照这个方法依次做好所有的，在锅中添上比较多的水，放入粽子，需要没过粽子；

第五步，冷水开始煮粽子，待大火煮开后，转至小火继续煮，差不多2个小时的时间，关火后别急着取出，继续焖半个小时的时间，即可取出享用。

小编总结：我每年都会亲手包粽子，咸的、甜的我都会做，这样家人便可自由选择，当然了也可以发现还是甜的粽子更为受到家人的喜欢，所以每次做的甜粽子便会比较多，蜜豆、蜜枣等都是不错的选择，粽子不管是馅料、包粽子亦或是煮粽子都需要技巧，掌握好了方法做好的粽子才会更加成功，口感也会非常棒，软糯香甜，不输外面买的，其实我们完全可以在平常学会粽子的做法，当作早餐吃也是非常不错的选择。

烹饪小技巧：

1、红豆和糯米需要事先将其泡一泡，吸足水，才会更加容易将其煮熟，所以这个步骤是不能少的，喜欢红枣的也可以搭配点，粽叶需要事先将其清洗干净然后用开水烫一下，更加干净卫生；

2、包粽子的时候，记得用手稍微将馅料压实一些，效果会更好，另外棉线也不要扎得太紧了，因为在煮的过程中还会膨胀，扎得太紧，容易撑破皮，从而会导致漏米，所以这点大家需要注意下；

3、煮粽子，有人用冷水有人用热水，正确做法应该是冷水下锅煮，随着温度的慢慢上升，会使得粽子的内部受热均匀，便会充分将其煮熟，不会出现夹生的情况，但如果用热水下锅煮，则很容易煮不成功。

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