一碗面最正宗的做法(一根筷子一坨面)

一根筷子一坨面,5分钟剔出一碗面,实惠好吃,山西人真实在

在中国的每个城市,总有几样地方特色小吃,在山西武乡,“源易缘”发现了这个隐藏在闹市的面条剔尖。(图文来自“源易缘”)

一碗面最正宗的做法(一根筷子一坨面)(1)

在山西榆次通往武乡的城郊处,这个卖大碗剔尖的摊位很受欢迎。很多人骑车或开车来,就为了吃一碗剔尖。(图文来自“源易缘”)

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剔尖是山西常见的一种面条,在其他地方很少见。(图文来自“源易缘”)

老板是一对夫妻,男主人负责往锅里剔面条,女子负责捞面条,菜卤提前做好,放在顾客方便拿取的地方,吃多少菜卤,吃什么菜卤食客自己盛就是了。

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做剔尖说起来很简单,不用面板不用擀面杖,只用一根筷子就行。(图文来自“源易缘”)

将粘稠的面糊装在盘子里,用筷子将面糊均匀地剔到沸腾的水里,煮熟后面条就做好了。

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剔尖虽然看起来简单,但没有经验的人还真的很难做成功。

做剔尖既是一项技术活,更是一个体力活。(图文来自“源易缘”)

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筷子一次只能剔一根面条,要剔成这一大碗面,起码要剔上百次。(图文来自“源易缘”)

山西人实在,虽然干的辛苦活,但一点都不偷工减料,这满满一大碗剔尖好吃又实惠。

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剔尖好吃,老板的手艺更是得到夸赞,怪不得摊位这么小,很多食客开车排队,来吃这一碗剔尖面。

这样的面条你吃过吗?

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