柳州美味小吃有哪些（柳州市6种特色小吃美食）

• 美食一直是各吃货们不愿错过的话题。每个地方都有这个地方专属食物的味道。

美食一直是各吃货们不愿错过的话题。每个地方都有这个地方专属食物的味道。而作为常住在柳州的人，柳州食物的味道是怎样的？

1、柳州螺蛳粉

位居柳州风味小吃之首螺蛳粉

柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉，它就像周星驰的“无厘头”笑话一样，于市井之中，随处可见，随手可得。独特风味柳州螺蛳粉，为柳州第一美味小吃。许多外来旅游者都如此夸耀，著名诗人、作家陈运和到柳州采风也写下散文发表出书称赞——螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,位居柳州风味小吃之首,它由柳州特有的软滑爽口的米粉,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成,因有奇特鲜美的螺蛳汤,使人吃一想二，吃了还想吃。同时也是柳州人一回到家乡都是第一时间找一碗螺蛳粉，以解乡思。

2、蒸炒香酸鱼

苗家蒸炒香酸鱼

酸鱼是柳州苗家招待远方客人的一道餐桌必备的美食。是选新鲜的草鱼或鲤鱼,洗净后剖开鱼腹去除内脏，整条整条地置入干净的大水缸或大木盆里，撒上食盐腌三到四天，使盐味慢慢渗入鱼体。再一层层地放置入大木桶内，每放一层鱼，就抹上一层糯米饭或甜酒糟，再撒些许炒黄豆粉，有的还要放置适量的辣椒粉。如此反反复复，直到把木桶装满，最后在表面泼上度数较高的白酒，盖上毛桐树阔叶，再用几块重磅石头将其压紧，使空气隔绝。经过一年的腌制，才取出食用。这时,鱼肉色泽红润，香气袭人，酸咸可口。

3、酸肉

苗家酸肉

肉是柳州苗族祭祀祖先、招待客人、节日聚会必备之上品。酸肉还是苗族办喜事时不可缺少的食品，接新娘少不了一对酸鱼，一只酸鸭．以大酸鸭接亲则视为厚礼。侗族和苗族一样嗜好酸味，自称“三天不吃酸，走路打倒窜”。在侗家菜中，带酸味的占半数以上，可谓“无菜不酸”。

4、八婆豆腐

采用广西优质黄豆，调味及纯净柳江河水，经过严密的技术制作，真空包装而成，是区内外名优绿色食品之一，具有色、香、味为一体独特风味，可素食或拌肉食。

5、水油堆

水油堆

水油堆壮家特色小吃之一。在一些古老的街道或者学校附近，经常可以看到上了年纪的老人，仅凭着一个锅头，一堆炭火，一瓶油，一盆面粉，一碗芝麻，转瞬之间，白面在油锅里上下翻腾，白进黄出，一股浓浓的香味在街道上空弥漫，久久不散。除了柳江，在柳州，乃至广西，很多地方都有老人家在街边做水油堆。不过，这种几毛钱的生意，做的人是越来越少了。不过，很多走出广西秀美小山的人们，总是在不知道什么时候，就会想起家乡的油堆，想起油炸的味道，跟别的地方，就是那么的不一样。

6、 油茶

打油茶

打油茶源于侗族，柳州的苗、瑶和部份壮族也都有用油茶待客的习俗。三江侗族历来有“打油茶”的习惯，凡到三江生活过一段时间的人，都自然“染上此好”，故侗家喜种植茶叶树，代代相传，喝油茶是侗寨民众的早餐主要饮食方式。悄悄的和您讲：听说还可以减肥哦！有机会品尝看看是不是真的呢？

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您品尝过的柳州美食有哪些？ 多选

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柳州螺蛳粉

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酸鱼

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酸肉

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油茶

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水油堆

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八婆豆腐

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