头伏天吃什么馅的饺子最好（吃饺子试试这个馅）

伏天，吃饺子试试这个馅，水嫩鲜香还能润泽皮肤，好吃又开胃！

一说到饺子，绝对是大多数人的最爱。当没有什么食欲的时候，包顿饺子试试，蘸上自己喜欢的料汁，吃吧，胃口瞬间就会打开。

今天已经入伏了，老话说：头伏饺子二伏面！饺子总是要吃一顿的，天热难挨，不想吃肉的，那就做素馅的饺子。今天的饺子，自己就吃了一盘！

今天做的是素馅饺子，用了最普通的包菜。包菜我这通常叫它为“大头菜”。包菜和大白菜属于一科的蔬菜，但是好像没有大白菜受欢迎。其实包菜的营养价值要高于白菜呢，尤其适合夏季吃。

夏季气温高，人体相对的能量消耗也大，身体需要足够的维生素来维持健康，而包菜的维生素含量在蔬菜中名列前茅，而且包菜里的大量的维生素和β-胡萝卜素等多种营养物质，具有抗氧化性，可以抗击衰老，起到靓丽肌肤，滋润肌肤的作用。就凭这一点，姐妹们就不能放过这个蔬菜。

夏季，许多小伙伴都在进行着瘦身运动，那么包菜也是很好的选择，包菜含有大量的粗纤维素，可以加速肠道活动，很适合瘦身时期吃；夏天出汗多，包菜里面富含钾元素，可以补充身体因出汗而损失的钾，就凭这一点更应该常吃。

今天的饺子馅是素馅的，为了增加口感，添加了一点细细的红薯粉，红薯粉能吸收馅里的汤汁，使馅的调味不外流，增香！

来看看我的素馅饺子的做法吧，夏季可以多做几次，清淡开胃。

材料：面粉400克，包菜500克，粉丝1把，蚝油1汤勺，胡椒粉1小勺，油适量，香油1汤勺，葱3棵，盐适量。

做法：

1、把包菜的每片叶都掰下来清洗干净，不要整个直接用，包菜看上去干净，里面有残余的农药，现在的包菜都是新鲜上市的，很嫩，就不要焯水了，我用搅拌机器直接搅打碎，用点盐拌一拌腌渍5分钟。

2、大约50克的干粉条，烧水煮熟过凉，捞出来剁碎。

3、腌好的包菜攥出去些水分，放入剁碎的粉丝，葱剁碎，都收放一起，放入蚝油，盐，胡椒粉，食用油，拌一拌，然后放入香油。

4、最后把所有的材料都拌匀了，就成馅。香油要最后放，或者是在包之前放，免得香味散掉。

5、面团要在做馅之前就揉好，饧着，400克的面粉放入大约200克的温水和成面团，饧面的途中再揉两次就会很光滑了，做小面剂子擀饺子面皮。

6、包好饺子一排排，包饺子就随个人的手法了，有点笨拙的我只能包成这个样子。

7、最后烧开水煮熟即可。素馅饺子只要开锅浮起来再煮半分钟，就可以出锅。

小贴士：

现在新鲜的包菜不用焯水，剁碎后要用盐腌一下，攥出去杀出来的水，大略攥一下即可。

粉条煮熟不要用冷水泡久了膨胀，用冷水冲一下，不烫手就剁。这样放入馅里拌匀后能很好地吸收馅里的汤汁。

拌馅用的油如果是大豆油要烧开了用，不然放色拉油就可以。

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