做重庆烧鸡公的教程（重庆好吃的烧鸡公）

说起重庆鸡公煲，相信大家都吃说过!如果没吃过，应该都听说过！重庆鸡公煲是非常有名的一道川菜，口感浓香滑嫩，入味彻底，让人吃一口就无法忘怀，尤其是汤汁简直是拌饭神器。

深秋天气寒冷，正是吃煲的季节，热腾腾的可以让人忘掉寒冷，大汗淋漓吃一顿，简直过瘾！最近嘴馋想吃鸡公煲，说吃咱就吃，哈妹今天买好了材料，开做！

重庆好吃的烧鸡公，在家里也可以轻松做，麻辣入味，孩子直说好吃，跟着哈妹一起看看美味的烧鸡公的具体烹饪步骤，老少皆宜，做法简单！

烧鸡公

配料:

土公鸡1只、土豆2个、芹菜5根、干辣椒适量、蒜1个、八角2-3个、花椒1小把、老抽适量、盐少许、姜1块、豆瓣酱1大勺、大葱1根、生抽适量、料酒适量、冰糖3块

烹饪步骤:

1.所有食材准备好。

2.将有的食材洗净。土豆去皮切块，蒜头、葱姜切片、干辣椒、芹菜切段。土公鸡洗净剁块备用。

3.锅中加水烧热把鸡块放进去焯水，待煮开后捞去浮沫，然后捞出鸡块沥干备用。焯完鸡的汤汁留着待用。

4.取一口锅加入食用油，将汆烫沥干的鸡块在热油锅中过油，盛出放入碗中备用。

5.另起一锅倒油，待油烧热后加郫县豆瓣酱炒出红油，加花椒粒、干辣椒段翻炒，接着加葱姜片、蒜片和八角炒香。

6.接着下鸡块翻炒，倒入适量的料酒，生抽、老抽、盐和少许的冰糖调味，翻炒几下。

7.将焯完鸡的汤汁倒入锅中，汤汁没过鸡块。盖上锅盖煮至沸腾。

8.待煮开后放入土豆，继续大火转中火烧至土豆软烂。

9.盖上盖子，转小火焖煮至鸡肉烂熟，这时可加入切好的芹菜。

10.出锅时撒些葱花和香菜即可。配上热腾腾的米饭。

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