澄海年俗（旧俗澄海春节民俗）

过个澄海民俗年

（澄海苏北中学 许旭绵）

许多人都觉得春节过得越来越平淡，越来越没有“年味”。其实不然，只是越来越好的生活把“年味”冲淡了，现代社会高节奏的生活把许多属于民俗的、传统的东西摒弃了。

送神上天，也称过小年

还在上世纪九十年代以前，我们澄海人过春节，也和全国许多地方一样，是从腊月二十三晚上“送神上天”开始的，这天被称为“过小年”。平常人家非常注重送家里的灶神，灶神是司命帝君，我们澄海人称为“司命公”（读作“新面公”）。

从这天傍晚开始，就陆陆续续有人家送神，一直到子夜和第二天拂晓之前（以鸡啼为时间标志），送神的鞭炮声不绝于耳，营造了过年前的那种热烈喜庆的气氛，这种气氛在小孩的感觉中特别强烈。这样，就拉开了过年的序幕。

迎接“珠光佛”

第二天上午，也就是腊月二十四日，刚刚送完了神，家家户户又忙于迎接“珠光佛”。家庭主妇动员小孩子折来“树青竹青”（榕树叶和竹叶），放进水缸里，插在门环上，然后设下香案，摆上也插了“树青竹青”的糖米供品，为代替上天的诸神而下界保民的“珠光佛”及其坐骑洗尘接风。

传说水缸里、门环上的树叶、以及供米都是为“珠光佛”的坐骑神马准备的。这样忙活了大半天，迎佛送神的事也就到一段落了。

准备年货、大扫除、祭祖

该筹备过大年了。澄海人除了购年货、清洁居室、培育水仙之外，最繁忙的莫过于蒸“鼠曲粿”了。送完神，迎完佛，农村的老人小孩开始到田地里采摘“鼠曲”，城镇的家庭主妇也开始购买“鼠曲”和芭蕉叶。

“鼠曲”是一种植物，中药名叫“白头翁”，其花蕊生长有许多棉絮状物质，用来舂粿，不但味道独特，据说还有开胃消食、和滞养颜的药理作用呢！采摘来的新鲜“鼠曲”，经过熬、浸、舂、煎油，然后和上相当于全部的三分之一的糯米粉，搓揉成小团团，放在沸水中煮上一会，成深绿色，捞上来然后再和上剩下的三分之二糯米粉，加汤水，不断地搓揉，就制成了“粿皮”。包上豆沙或炒饭或“咸甜双烹”，在家庭主妇的巧手中被捏印成桃心形、龟形等形状，放在芭蕉叶上蒸熟，这样，潮汕年节最具特色的食品“鼠曲粿”就制成了。

除夕、团圆饭、守岁

巧手的潮汕妇女做完“鼠曲粿”，又忙活了一天杀鸡杀鹅的工作，转眼之间除夕到来了。又是一番忙活，张贴新春联，炸酥饺，拜神庙留守神明，封井拜井神，十五岁以内未“出花园”的孩子还要为他们张罗拜公婆神，这些都张罗完了之后，就该一家团圆“围炉”祭祖宗了。

这时候，震耳欲聋的鞭炮声此起彼伏，把过年的气氛渲染得隆重和热烈。吃上一顿一年之中最丰盛的年夜饭之后，小孩都换了新衣，拿了大人给的红包压岁钱，去串门，去炫耀，去和别的小孩比钱多钱少衣新衣旧了。也有的小孩拿了这些钱，去买了平时没钱买的气球啊、鞭炮啊，然后就在房前屋后尽情的燃放，尽情的玩耍，欢笑声鞭炮声混成一片欢乐的海洋。

守岁，那是大人的事，在那个电灯还没有普及的年代，也没有电视可看，更没有春节联欢晚会了。小孩子平常很少有超过晚上八点还没睡觉的，所以，除夕夜要守岁迎新，只有大人们才能熬到凌晨辞旧岁迎新年。午夜时候，又是一阵震耳欲聋的鞭炮声。当鞭炮声趋于平静的时候，人们也陆续进入了梦乡。

除夕夜有很多禁忌和习俗，比如早在送神上天以后，就应该避免摔破碗盆之类的瓷器，如果不小心摔破了，要说声“缶开嘴大富贵”的吉利话，这和北方说“碎碎（岁岁）平安”大同小异。我们樟林东里一带还有一个习俗，就是有人在除夕夜感冒打了喷嚏，这被认为不吉利，要在元宵晚上去地头宫里偷一户姓肖的人家的一个粿品来吃，才会“消灾消难”。

大年初一：鞭炮、落汤钱、大吉

正月初一一大早，又是一阵鞭炮声把睡梦的小孩子惊醒，睁开惺松的睡眼，穿上新衣服，踏着一层厚厚的如雪花般的鞭炮碎纸，又开始迎接最快乐的一天。妇女们早在天还没亮就已经起来忙活着做年糕了，潮汕特色的年糕我们都叫“落汤钱”，用糯米粉渗水糅团，放到开水里煮到这些糯米团浮上来，再把这些捞上来，用擂钵和擂棒擂成糊状，然后用筷子挑出一块块，沾上花生末、芝麻末和白糖，很象西藏人吃的糍粑。我们潮人用它象征“钱”，大年初一拿来祭拜神明和祖宗，然后，就成了一家人的早餐了。

吃完年糕，有的拿上“大桔”礼品，开始去给亲戚朋友拜年，有的去逛街，去看春节潮州大锣鼓队游行了。大年初一这一天，有一些讲究，比如不能拿针和扫帚，不能骂人，不能说不吉利的话，即使孩子很调皮捣蛋，也不会被家里的大人骂，这可是一年只有一次啦。

初二：拜井公井妈、女儿回娘家

初二这天一大早，就是开井，然后拜井公井妈。这天也是新嫁的女儿回娘家省亲的日子，谓之“看正”。旧时，女方娘家要在上午一大早就由小舅子（舅与“有”谐音）送大桔、菊花糕和腊蔗或者蛋卷之类的礼品，还有四种时鲜水果到男方家，让男方把这些“外家礼物”分发给邻里亲朋，谓之“下物食”（下读“吓”第6声）。春节头几天在家可以收到左邻右舍好多此类小礼物，都成了家中小孩的口福了。看正“下物食”是娘家给夫家邻里传递一个信号：我家女儿嫁到你们这里成了亲戚邻居，给点礼物你们以后可不能欺负她咯。

大年初三：老姑婆回娘家

初三一般是老姑婆回娘家的日子，他们年轻时或者娘家双亲在堂的时候也是初二看正的，但从女儿或姑妈变成姑婆之后就自诩为“瓜棚下”，初三以后才回娘家看正了。

大年初四：老爷“落天”

初四早上，十天前“上天奏好事”的神明“下界传佳音”了。主妇们又该准备树青竹青、糖米供品慰劳神明们的坐骑了，于是又是水缸、门环、香炉遍插松竹，谓之迎神，一般年份初四这天离惊蛰不远，会下几滴小雨，这就是老人常说的“送神风迎神雨”。

大年初五：桃符换彩日

初五这天是“桃符换彩日”，这一天，轮到珠光佛上天了，他老人家已经完成了代替上天的众神护佑众生的任务，今早也上天了。所以，老百姓总该表示表示吧，于是老老少少们又备下什锦大桔拜祭了一番。今天还是众神开始“办公”的日子，从今天开始，贴在门楣上，小孩子戴在身上的神明的符箓开始起作用了，所以要把去年的老符拿下来烧化，然后请来新符，所以叫“桃符焕彩”。宋人有诗“千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符”，就是写这种情境的。

初六、初七：吃“七样羹”

过了初五，新年也过得差不多了，但是初六吃“六样羮”初七吃“七样羹”也是过年的尾曲，有人还把初九玉皇大帝的生日（潮人称为“天恩公生”），潮汕人进斗、拜寿面糖团的“攒福”活动也算是过年的尾曲了。

来源：澄海100

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