自己在家烤烧烤烤什么样的菜好吃(给大伙儿看看这两天我们在院子里烧烤)

自己在家烤烧烤烤什么样的菜好吃(给大伙儿看看这两天我们在院子里烧烤)(1)

文章后半部分有一道超好吃的美式烤肋排食谱,不要错过哦~

自从上次买了个庭院烧烤炉,我就一直心心念念弄个烧烤party啥的。谁承想这炉子一来,我就蒙圈了——需要自己组装的炉子,恨不得有二百个零件,巨复杂的图纸……撸起袖子,跟朋友一起三个人忙活了整整三个半小时,天已黑,就盼着新炉子开烤弄顿好吃的,结果发现,朋友从TB买的冻烤串儿,由于天太热,发臭了……

我们还没有准备别的吃的,最后,能吃的只剩下几串青椒和一根茄子……

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几个小时组装起来的炉子,当天啥也没吃上

痛定思痛,决定还是不能怕麻烦,这次从菜市场自己买了各种肉自己穿串儿,买了生蚝自己收拾,自己熬蒜蓉酱,终于吃上好吃的啦!

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自己买鸡腿剔骨以后穿的鸡肉串儿,新鲜又好吃。

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生蚝的蒜蓉酱,我以前发过食谱,大家可以点击这里查看。

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战斧牛排,鲜嫩无比。

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当然,还有半扇美式烤肋排。庭院大烤炉嘛……总是需要来点儿大菜的。

烤肋排的食谱在下面哈,我拍了个清晰的过程图。这个猪排非常好吃,大伙儿没有烤炉的话,用家用烤箱也完全可以烤的。

美式烤肋排

主料:猪肋排半扇(3000克)

腌料:洋葱300克,盐15克,黑胡椒碎15克,大蒜粉15克,辣椒粉10克,植物油50克

烧烤酱:烧烤酱(美式风味)250克,蜂蜜30克

制作过程

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首先这里的主料用到的是这样半扇纯肋排。重量大约3000克。

大家如果用家用烤箱制作,放不下这么大的肋排的话,可以用一半或者更小分量来制作,按比例将腌料和烧烤酱减量就可以了。

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300克新鲜洋葱切碎,放入搅拌杯(或者料理杯、破壁机等可以用来搅拌的工具)搅打成为洋葱泥。

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大碗里倒入所有的腌料(洋葱泥、盐、黑胡椒碎、大蒜粉、辣椒粉、植物油),充分拌匀即可。

如果没有大蒜粉,可以用6-8瓣新鲜大蒜,跟洋葱一起搅打成泥。

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将猪肋排内侧的白色膜撕掉。把腌料倒在猪肋排上,涂抹均匀。所有腌料都要用完,猪肋排的每个面每个位置都要涂抹到。

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将抹好腌料的猪肋排用锡纸严严实实的包裹起来。放入冰箱冷藏室,腌制6个小时。

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接着就可以烤了!

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将肋排连同锡纸一起放在烧烤炉的烤架上,盖上炉盖,控制炭火的温度,使炉内温度保持在180℃左右,烤大约2个小时(我喜欢肉质软烂一些的,烤了2个半小时)。

如果是家用烤箱,上下火180℃,肋排连同锡纸一起放入烤盘,放入烤箱中层,同样烤2小时左右。

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烤肋排的时候将烧烤酱调好,250克美式风味烧烤酱和30克蜂蜜混合均匀即可。

烧烤酱可以用你喜欢的牌子,超市里的选择有很多。选择美式烟熏风味的烧烤酱就好了。

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烤好以后,将肋排取出,打开锡纸,观察肉质已经变得软烂即可。

将多余的汤汁倒掉。将烧烤酱刷在肋排上,同样每个面都要刷到。

去除锡纸,重新放在烤网上。调大风门和调高烤炉挡位,使炉内温度升到200度。盖上炉盖,继续烤10-15分钟即可。

如果是家用烤箱,上下火200℃烤10-15分钟。

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烤的中途可以翻个面。这个肋排实在太大,不好翻面,所以切成了两半。

家用烤箱也可以烤出美味的肋排,不同的是家用烤箱比较难烤出表面焦焦的感觉。

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这份烤肋排超级受欢迎哦,推荐大家可以在家试试!!

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肋排可以用小刀切分,也可以直接用手撕(好多人都喜欢用手撕,据说这样特别爽快!)

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