甜而不腻红烧肉（肥而不腻红烧肉）

#分享地球上的美食#我们是地球上的人类，最喜欢的是每天吃到美食啦，美食千千万，今天给大家介绍的就是肥而不腻，中国人各种宴会聚会年夜饭喜宴必备的一道经典菜，红烧肉。

红烧肉，又名东坡肉。有小小块的红烧肉，有大方块的红烧肉，只是每个人喜欢的不同。我个人比较喜欢吃小小块的，因为我太胖了，不敢多吃，要是敞开了肚皮吃，恐怕一碗不太够哇[大笑]

家庭版红烧肉是我家娃爸的拿手菜。他每次都选三肥七瘦的五花肉，不会把我们吃的油腻腻。他先将红烧肉放入锅里焯水，并加入料酒，等到煮到能用筷子插的进去肉，就拿出来用凉水冲洗干净，这样五花肉就冷热交替，肉变得紧实。

然后锅里不倒油，将五花肉煸出油脂，盛出备用。

锅里再次倒油，放入冰糖，小火炒出糖色，再倒入五花肉上色，倒入葱姜，八角桂皮一点点，生抽老抽少许，翻炒均匀，然后加入刚好没过肉的水，放到电饭煲里，按煮饭键，等煮好到保温，就可以打开吃了。

此时的红烧肉不肥不腻，入口即化，再配上一小口米饭，美味极了。

看着挺简单的，到我手里做的时候，味道就没有那么好吃了，看来我还是不认真呀！红烧肉就留给娃爸做吧，这样我可以学其他的菜了，心里比较平衡，哈哈！不能啥活都我自己干呀，对吧？