中老年早餐吃什么有营养(少吃米饭和馒头)

大家好,我是小圆圆。馒头和米饭是家家户户都吃的主食,这两种食物既便利又营养,深受人们喜爱。现如今,关于这两种事物却出现了很多“不同的声音”。有人认为,这两种食物经过层层加工,只剩下了淀粉,营养价值很单一。

既然这两种食物不能满足日常营养所需,主食我们就可以少吃米饭和馒头。建议中老年人多吃这两种主食,营养好吃,随手一蒸太香了!

中老年早餐吃什么有营养(少吃米饭和馒头)(1)

一、多吃粗粮窝窝头

现代人饮食结构不均衡,上了年纪以后容易高血压,高血脂。建议老年人可以多吃粗粮,少吃米饭和面。

推荐食谱:粗粮窝窝头

主要食材:玉米面粉、高粱面粉、黄豆、盐、酵母粉

制作步骤:

中老年早餐吃什么有营养(少吃米饭和馒头)(2)

1、提前一天用清水浸泡黄豆,让黄豆吸饱水分。将黄豆捞出来放在案板上,用刀拍碎,去掉黄豆皮。将拍碎的黄豆改刀成黄豆末,放在盆里备用。将大葱和芹菜洗净,随后切碎与黄豆末放在一起。

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2、盘中加入一小勺食盐,半勺五香粉。随后倒入两大碗玉米面粉和一碗高粱面粉。拆开一包酵母粉,取半袋倒入盆里。盆中所有的食材混合好,开始和面。

3、准备一小碗清水,每次往盆里少倒一点,将粗粮揉成面团,盖上盖子发酵一个小时。

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4、面团发好以后,取一个盘子,用小刷子在盘子表面刷一层植物油,以免窝头粘连。用手取一小团面,放在手里搓成圆。用手指在圆的底部戳一个孔,将窝头团成想要的形状。这个孔一定要足够大,以免窝头中间不好熟。

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5、锅中加入一盆凉水,摆好蒸屉,将窝头转移到锅里。摆放窝头的时候,注意留足够空隙。以防窝头蒸好以后,粘在一起不好吃。

6、盖上盖子,开大火蒸窝头。水开以后蒸25分钟,即可。

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二、多吃山药蒸糕

多吃山药,可以促进消化,有利于脾胃健康。中老年人食欲不振,多吃山药可以得到明显改善。将山药做成糕,简单方便,怎么吃都吃不够。

推荐食谱:山药蒸糕

主要食材:山药、紫薯、白糖

制作步骤:

1、戴着手套将山药去皮,切成小段。锅中倒入一盆水,水开以后放入切好的山药、紫薯,蒸20分钟左右。

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2、取出蒸好的两种食材,分别放进两个盆里,用勺子捣碎。如果不喜欢颗粒太多,可以将他们放在料理机中,搅成泥。

3、将它们搅成糊后,加入一勺淀粉,放置在一边不要动,使其更好成型。

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4、取一小坨山药泥,再取一小坨紫薯泥,将两者混合在一起,搓成圆形。搓好以后表面沾一层椰蓉,既能防止山药粘连,又能增加香味。

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5、将模具对准案板,轻轻的向下按压,倒出准备好的山药糕。取一个盘子,薄薄的刷一层油,将山药糕摆在上面。

6、锅中烧水,水开以后,蒸山药糕10分钟。最后撒上干桂花,即可。

总结:

上了年纪以后,适当的吃些粗粮对身体有好处。粗粮虽然可以养胃健脾,但却不太好消化。因此,建议儿童不要多吃,以免对肠胃造成负担。

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