安徽合肥地摊小吃（安徽胖姐卖小吃）

安徽省阜阳的卷馍非常有名，这种卷馍里面的馅儿都是热的，一年四季皆宜，不仅味道好，分量还非常大，就是身高八尺的壮汉，一个也能吃到撑。

卷馍通常都是以摊位的形式出现，每天一到时间，卖卷馍的商家就推着小推车，找一处人流量大的地方开始卖。

安徽胖姐卖卷馍

在安徽省阜阳的一条小巷子里，经常可以看到一个可爱的胖大姐，推着小车卖卷馍。这个胖姐从年轻的时候就一直做这个生意，到现在已经变成了胖阿姨。

阿姨做的卷膜非常实惠，5块钱一个，里面有菜有肉的，分量还挺足，一个有一斤半，所以她的生意一直都很好，就凭这实惠的价格和感人的分量，就留住了不少客人。

配菜不多，但很好吃

阿姨这里的配菜种类并不是很多，但是每一样都做得很入味，有卤鸡蛋、火腿肠、面筋、还有肉，再加上几个素菜就差不多了，客人想要什么，阿姨就根据客人的意愿配菜。

所有的菜和肉都是热的，每一种都是用锅装起来的，里面的汤汁将食材全部覆盖住，既有保温的作用，也使食材的味道越来越浓。

粉皮很薄，晶莹剔透

阿姨用来包食材的粉皮，是用洗面筋的水做的，每一张都是大小均匀，而且非常薄，拎起来晶莹剔透，都能看到对面的东西似的。

阿姨说粉皮太厚了，吃着影响口感，所以多年来她一直坚持把粉皮做得薄薄的。这种皮虽然很薄，但是吃起来却是有韧性的，再配合着里面的食材和作料，咬一口就上头。

出餐速度快

由于所有的食材都是准备好了的，只要有客人上来买，阿姨便动作麻利地给客人包好一个，从拿粉皮到最后蘸辣椒油，总共不过10秒钟。

这让赶时间的客人欣喜万分，感觉自己的钱还没有掏出来，阿姨这儿就已经完事儿了，这也太快了吧。

邻居：远嫁的人馋得哭

胖姐这儿的卷馍，许多客人都是从小吃到大的，周围的邻居也经常过来照顾生意，其中有一个邻居小姐姐是胖姐女儿的闺蜜，前几年嫁到了外省，每当在网上看到胖姐的摊位，她就嘴馋不已，想吃吃不到，于是在评论下方留言：远嫁的人好可怜，只有看着你们吃了！

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