淮北红焖豆腐配方(泸州冬豆红烧农家土猪)

#创作挑战赛#

在初冬的季节,泸州要比北方幸运一些,这种幸运是这里即便温度开始下降,也不会是万物凋零的状态,毕竟南北有差异,何况四川还地处盆地,又自有气候性格。

泸州属于巴蜀之南,没有成都那么多平远和平坦的地方,但是比之渝地之重庆的坡坡坎坎又稍有不及,这种丘陵地带,四不像的感觉更多一些。

淮北红焖豆腐配方(泸州冬豆红烧农家土猪)(1)

但是作为园林城市,泸州的城市绿化还真是不算差。当然是因为规划和设计以及维护比较到位。但是农村却更加蓬勃。跟城市比起来是两种感觉。农村更多田野风格,也更多人间烟火气息。

这就是所谓的农家乐,我国自古以来,对农业呈现的两种态势,一种是感悟农业的苦,粒粒皆辛苦,一种是感悟农业的欢乐,才有了范成大们的田园诗歌,农家乐。

淮北红焖豆腐配方(泸州冬豆红烧农家土猪)(2)

不管如何,农村到底跟城市比起,总是一方净土,比如吃的食物上面,要说农家菜,还是比大棚出来的,让我们感觉更舒服点。

而农家一些简单的东西,做出来的菜品实在让人管不了减肥与否。比如现在田坎上的冬豆,你不仅可以用点豆花,还可以用来烧,而且配上土猪肉,烧豆子红烧肉,翻出来一些照片,就是冬豆红烧肉,哎呀再配上新米,这个感觉太爽了。

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什么是幸福?我可没有标准的答案,我觉得一日三餐都不用愁,老婆孩子热炕头,虽然有点小农意识和小富即安的心态,但是怎么就觉得这种是再合适不过我的一种状态呢?

可惜,要做到还不是那么容易,只能节约一点。

咱们把话说回来,泸州冬豆红烧农家土猪,这样制作出来的红烧肉味道巴适惨了(泸州话形容非常美味),除了有些人见不得穷人吃饱饭的情况,大多数人都会赞美的。但是这个地方也奇怪,希望同情你,比希望你好的人还不少,这个真是一种传统文化?我们只能哈哈一笑吧。

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冬季的泸州,还没有被严寒包裹,甚至时不时有暖阳出现,田野依旧一片春色,这个时候的大地回馈就比春天要丰厚得多。

这种冬豆可以推豆花(泸州特色菜)也可以烧肉,泸州不喂饲料的土猪要养一年,自然肥,不用催熟,味道肥而不腻,香而不绵,入口化渣,一吃难忘。特殊的烧制方法,配料含有自然香料,调配而成。比在外面吃那是好多少倍。

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当然人家是生意,你是给一家人做一顿可口的饭菜,一个是为了钱,一个是因为爱,两者不可相提并论。

我就寻思一件事情,为什么古代很多名人,告老都要还乡,就是因为对乡土的依恋。在任何地方都不能获取,哪怕你功成名就。

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而对于普通人来说,更是如此,年轻的时候外出打拼那也是没有办法的办法,能在家里,总比外出要好许多的。

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他乡永远不是故乡,这是客观存在的规律,就像这盆红烧肉,只有自己家里弄出来的味道,才让你久久难以忘怀,你说哪里吃不到红烧肉呢?但是吃到家的味道以及农家的食材,必须回来才行。

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古语有云:“树高千丈,叶落归根”。意思就是,一棵树从发芽到抽枝牵蔓,不管这棵树长得有多高,秋天到了,叶子枯黄的时候,它都是要落下来的,回到它出生的泥土的。这个就是落叶归根的传统思想。中国人从古至今对于故乡的执念是非常重的,而四川人更是守土重迁。

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因为他们的先辈,早就吃够了迁徙的苦楚,当然现在年轻人的意识又不一样,可能还是希望能出去。

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所以,红烧肉,可以一年吃一次,外面发展却不能断。那么你说愿意在家吃红烧肉,还是外出吃其他呢?

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