广州哪里有好吃的红豆油角（登上学习强国的番禺美食）

“食在广州，味在番禺”相信大家都听说过这一句话。

番禺的美食源远流长，好吃的东西真的太多太多了。

番禺美食还接连登上学习强国平台

小编就陆续带大家，细数这些番禺美食，和大家一起寻找记忆中的“番禺味道”。

这次，就为各位吃货带来番禺十大名菜之一，沙湾紫坭鱼皮角

沙湾紫坭鱼皮角

沙湾紫坭鱼皮角是名声在外的番禺乡间美食，是一种很有风味的特色小吃。鱼皮角是用鱼肉做皮，里面包着各种混合而成的馅料，这个属于沙湾自己的鱼皮角虽是乡间美食，却饱含沙湾人的智慧。

正宗的紫坭鱼皮角个头很小，鱼皮是将土鲮鱼肉用刀刮成鱼茸拌油，反复打挞成胶状，加入少许面粉搓匀压成薄片，其内馅极为讲究，把腊肉、腊鸭、五花肉、润肠等切成粒作馅料。由于制作鱼皮角的过程复杂，因此越来越少店家肯制作正宗的沙湾紫坭鱼皮角。如今，在沙湾宝墨园瑞园、沙湾古镇、沙湾乐宜居等食肆，还能品尝到如此味美过瘾的正宗沙湾紫坭鱼皮角。

来源：番禺融媒

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