简单好学又好吃的糖醋排骨(好吃到舔手指的糖醋排骨)

好吃到舔手指的糖醋排骨,配合黄金比例酱汁,根本停不下来

排骨,相信大家都吃过,也是小编从小到大都喜欢的味道。一说起排骨,脑海中就下意识的想起了糖醋排骨,不错,今天就来给大家分享这道好吃到舔手指的糖醋排骨,做法简单,值得一试。

相信大家都知道怎么吃排骨,却不知道排骨是指哪里,排骨指的是猪的肋骨和脊椎骨,同时排骨也可以繁殖猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨和脊椎骨。

简单好学又好吃的糖醋排骨(好吃到舔手指的糖醋排骨)(1)

而且猪排骨除了含有蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供丰富的钙质。相信大家应该都有个疑惑,排骨到底煲汤有营养,还是蒸、炒?

在这里小编告诉大家,无论是煲汤,还是红烧、爆炒,排骨都有着补中益气的作用。只要烹饪方法得当,不管是怎么做,都不会让排骨的营养物质流失。那么今天,小编就来给大家分享这道糖醋排骨:

糖醋排骨

食材:排骨500g、姜片、熟芝麻

配料:生抽、料酒、老抽、白醋、白糖、盐、清水

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做法详解:

【步骤一】准备好所有食材,排骨洗净切段,起锅烧水,水开后放入排骨,放入少许姜片和1勺料酒,煮出血沫,捞出沥干水分备用。

【步骤二】起锅烧油,油热后,加入少许姜片和排骨,煎至两面金黄色。

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【步骤三】加入1勺料酒、1勺老抽、2勺生抽、3勺白醋、4勺白糖翻炒均匀,根据自己口味加盐。

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【步骤四】加入少许清水,没过排骨就好。大火煮开后,转小火慢煮30分钟,最后大火收汁,撒上白芝麻翻炒均匀即可出锅。

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--小刁有话说--

1、排骨不需要焯水太长时间,不过要等水开后,再倒入排骨,大约焯水5分钟就好。

2、白醋可以提前加入,如果是陈醋的话,最好是要出锅的时候加,不然会破坏排骨的蛋白质成分。

3、微火又叫小火,煮排骨的时候要用小火,这样才能让热量慢慢渗进食材,达到里外都软烂的效果。如果用大火,则会造成表面急剧收缩,不但口感不好,营养也会流失。

以上就是今天的全部内容,想要了解更多,关注我,做个美食世界的明白人吧!

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