高级大厨教你如何做炒面(大厨教你这道家常时蔬炒面)

高级大厨教你如何做炒面(大厨教你这道家常时蔬炒面)(1)

大厨教你这道家常时蔬炒面,食材简单,零失败,以后再不点外卖了!【素食料理】十分钟时蔬炒面,加了秘密武器,更加香醇美味喔!最近爱上住家附近的一家素食料理,尤其他们家的炒面更是让人吮指回味,后来小编发现,原来是添加了一样食材:海苔,才会提取鲜味,让素食料理变得更加美味。

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<时蔬炒面>

材料(约2~3人份):

拉面300g、芥蓝菜230g、南瓜160g、杏鲍菇90g(2根)、金针菇300g、姜片3片(5g)、包寿司的海苔片一片(3g),亦可用紫菜酥、高汤或过滤水440c.c.

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将蔬食清洗干净并切丝,海苔撕成小块状备用。

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煮一锅滚水,将拉面烫熟,捞起备用

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中心没有全部熟透也没关系,

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因为会再回锅中拌炒。

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锅中放少许油,加入姜片与南瓜丝,

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用中小火稍微拌炒。

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倒入200c.c.高汤或过滤水,

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中火煮至南瓜熟软。

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放入杏鲍菇、金针菇、芥蓝菜与拉面,

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再倒入240c.c.过滤水或高汤,

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水量可以根据个人喜好添加,

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小编喜欢湿润的炒面,

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这样的煮法可以保有湿润感,

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全部食材用中火煮熟。

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起锅前加入海苔片,拌匀后即可起锅,

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如果您的口味较重,请自行添加盐巴调味。

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不爱吃南瓜的儿子,将这一整碗吃光光,真的超级好吃喔!!

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